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Veganer Blaubeerkuchen

Veganer Blaubeerkuchen aus einfachen Zutaten. Dieser leckere Käsekuchen ist vegan, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker und lecker.
Gericht Dessert
Land & Region Amerika
Keyword Blaubeeren, glutenfrei, Käsekuchen, vegan
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gefrierzeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen 8
Kalorien 326kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

Kuchenboden

Cremeschicht:

Blaubeerkompott:

Anleitungen

  • Ofen auf 175 Grad C vorheizen.
  • Die Cashewnüsse am besten über Nacht einweichen oder etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
  • Alle Zutaten für den Kuchenboden in einer Küchenmaschine (Zerkleinerer) mixen und die Mischung gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte (oder eingefettete) 18 cm Springform drücken und den Rand ca 5 - 7,5 cm an den Seiten hochziehen.
  • 18 bis 20 Minuten im Ofen backen, den Ofen ausschalten und den Kuchenboden abkühlen lassen.
  • Inzwischen alle Cremezutaten in einem Mixer mixen, bis die Masse klumpenfrei und cremig ist.
  • Die Creme auf dem Kuchenboden verteilen und die Springform ca. 45-60 Minuten ins Gefrierfach stellen.
  • Alle Zutaten für die Blaubeerschicht in einem kleinen Topf erhitzen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Danach abkühlen lassen.
  • Das Blaubeerkompott auf der Cremeschicht verteilen und den Kuchen genießen! Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

  • *Du kannst beliebige Nüsse / Samen deiner Wahl verwenden, z. Erdnüsse, Haselnüsse, Macadamianüsse, Sonnenblumenkerne usw.
  • **Bitte lese dir den Blogtext oben durch, wenn du einen Ersatz für Tofu benötigst.
Nutrition Facts
Veganer Blaubeerkuchen
Amount Per Serving
Calories 326
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Nutrition

Calories: 326kcal