Gesunde Chocolate Chip Cookies
Diese EINFACHEN Chocolate Chip Cookies sind innen weich, saftig und super einfach in nur einer Schüssel mit 5 Zutaten herzustellen. Die Mandel-Kekse sind gesund, ohne Getreide, glutenfrei, ohne raffinierten Zucker und vegan!
Portionen 6 Kekse
Kalorien 223kcal
Zutaten
- 100 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Backpulver
- 40 g Dattelzucker (oder Zucker nach Wahl)
- 64 g Mandelmus (siehe Anmerkungen)
- 1 EL Wasser
- 45 g vegane Schokodrops
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine einfache visuelle Anleitung.Zuerst den Ofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Danach die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und den Zucker in einer mittelgroßen Schüssel (oder in einer Küchenmaschine) vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Das Mandelmus (oder Nuss-/Kernmus nach Wahl) hinzugeben und gut vermischen. Wenn der Teig zu trocken ist, was er wahrscheinlich sein wird, einen Esslöffel Wasser hinzufügen und erneut mischen. Falls der Teig weiterhin zu trocken ist, einfach etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Die Schokodrops untermischen, ein paar davon als Topping aufheben, dann mit einem kleinen Eisportionierer oder Esslöffel den Teig in 6 Kekse teilen.
- Anschließend, die Kekse mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, mit den Fingern leicht flachdrücken und die zurückbehaltenen Schokoladenstückchen auf die Oberseite drücken.
- Die Kekse 11-12 Minuten lang backen, bis sie an den Rändern leicht gebräunt sind. Sie sind direkt nach dem Backen noch weich, werden aber beim Abkühlen fester. Auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Guten Appetit!
Notizen
- Zucker: Ich verwende unraffinierten Dattel- oder Kokosblütenzucker, aber auch Rohrzucker ist in Ordnung, falls gewünscht.
- Low-Carb-Kekse: Verwende ein zuckerfreies Süßungsmittel wie Erythrit und zuckerfreie Schokolade.
- Mandelmus: Du kannst auch jedes andere Nussmus (wie Erdnussmus, Haselnussmus) oder Kernmus (z. B. Sonnenblumenkernmus) benutzen.
- Das Rezept ergibt nur eine kleine Menge von 6 Keksen. Du kannst das Rezept verdoppeln (2x) oder verdreifachen (3x), wenn du möchtest.
Nutrition Facts
Gesunde Chocolate Chip Cookies
Serving Size
1 Keks
Amount per Serving
Calories
223
% Daily Value*
Fat
16
g
25
%
Saturated Fat
2.5
g
13
%
Sodium
17
mg
1
%
Potassium
112
mg
3
%
Carbohydrates
11
g
4
%
Fiber
4
g
16
%
Sugar
9
g
10
%
Protein
6
g
12
%
Vitamin A
0.1
IU
0
%
Calcium
95
mg
10
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.