Pflaumenmus (schnelles Rezept)
Dieses Pflaumenmus ist perfekt, um reife Pflaumen der Saison zu verarbeiten, schnell und einfach ohne Pektin. Die Pflaumenmarmelade ist herrlich gewürzt, optional ohne Zucker und in nur 30 Minuten fertig!
Portionen 26
Kalorien 14kcal
Zutaten
- 450 g Pflaumen in Stücke geschnitten
- 75 ml Wasser
- 80 g Zucker nach Wahl (ich habe Xylit verwendet) - mehr nach Geschmack
- 1/4 TL Zimt
- 2 Prisen gemahlene Nelken
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine einfache visuelle Anleitung.Zuerst die Pflaumen in 4-8 Stücke schneiden und entsteinen. Es ist nicht nötig, sie zu schälen.
- Die Pflaumen und das Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 12-15 Minuten köcheln lassen.
- Dann die restlichen Zutaten hinzufügen, gut umrühren und die Mischung weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Pflaumen mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Alternativ kannst du auch einen Pürierstab zum Schluss verwenden.
- Abschmecken und gegebenenfalls die Zutaten anpassen (Zucker, Gewürze, optional etwas Zitronensaft für mehr Spritzigkeit, usw.).
- Anschließend etwas abkühlen lassen und sofort verwenden oder in ein sauberes Glas umfüllen und im Kühlschrank weiter eindicken lassen, während das Pflaumenmus abkühlt.
Notizen
- Nach Geschmack süßen: Ich mache dieses Pflaumenmus zuckerfrei mit Xylit. Jedes Süßungsmittel verleiht der Pflaumenmarmelade einen anderen Geschmack und erfordert unterschiedliche Mengen zum Süßen. Beachte, dass normaler Zucker auch ein natürliches Konservierungsmittel und Verdickungsmittel ist.
- Die Textur anpassen: Du kannst das Pflaumenmus stückig lassen, mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken oder mit einem Pürierstab glatt pürieren.
Nutrition Facts
Pflaumenmus (schnelles Rezept)
Serving Size
20 g
Amount per Serving
Calories
14
% Daily Value*
Fat
0.1
g
0
%
Saturated Fat
0.01
g
0
%
Sodium
0.4
mg
0
%
Potassium
28
mg
1
%
Carbohydrates
4
g
1
%
Fiber
0.3
g
1
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
0.1
g
0
%
Vitamin A
60
IU
1
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
2
mg
0
%
Iron
0.04
mg
0
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.