Energiebällchen (Energy Balls Rezept)
Diese Energiebällchen aus Haferflocken und Erdnussbutter enthalten nur 5 Zutaten und schmecken wie ein Dessert, sind aber vollgepackt mit Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Die Energy Balls lassen sich schnell und einfach zubereiten und sind ein nährstoffreicher, glutenfreier und veganer Snack!
Portionen 11 Energiekugeln
Kalorien 113kcal
Zutaten
- 120 g Haferflocken bei Bedarf glutenfrei
- 20 g Chiasamen
- 80 g cremige Erdnussbutter oder Nuss-/Kernmus nach Wahl
- 80 g Ahornsirup oder flüssiges Süßungsmittel nach Wahl
- 30 g vegane Schokoladenstückchen (optional)
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Zuerst die Erdnussbutter in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie weich wird. Zum Abkühlen beiseitestellen.Falls die Erdnussbutter bereits flüssig ist (wie Erdnussmus), kannst du diesen Schritt auslassen.
- Anschließend die Haferflocken und Chiasamen in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Die flüssige Erdnussbutter, das Süßungsmittel und die Schokoladenstückchen (falls verwendet) hinzufügen und gut verrühren.
- Die Schüssel für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Mischung fester wird (so lassen sich die Kugeln leicht rollen).
- Mit einem kleinen Eisportionierer (oder Keksportionierer) den Teig teilen und mit den Händen zu Kugeln rollen (bei Bedarf die Hände einölen). Ich hatte genug Teig für 11 Kugeln.
- Du kannst die Energiekugeln sofort genießen oder sie wieder in den Kühlschrank stellen, damit sie noch etwas fester werden.
Notizen
- Die Erdnussbutter abkühlen lassen: Wenn sie zu warm ist, schmelzen die Schokoladenstückchen.
- Den Teig anpassen: Wenn er trocken/krümelig ist, mehr flüssige Erdnussbutter hinzufügen, bis sich ein Teig ergibt. Wenn er zu feucht ist, Haferflocken oder ein anderes Verdickungsmittel wie Proteinpulver hinzufügen.
- Falls du die Süße reduzierst: Bitte beachte, dass sich dadurch das Verhältnis von feuchten zu trockenen Zutaten ändert, sodass du mehr flüssige Erdnussbutter hinzufügen musst.
- Nicht das Kühlen auslassen: Dadurch wird der Teig fester und lässt sich leichter formen.
- Aus dem Teig Riegel formen: Den Teig stattdessen in eine mit Backpapier ausgelegte Form pressen und dann in kleine Riegel/Quadrate schneiden.
- Im Blogbeitrag beschreibe ich viele weitere Rezept- und Geschmacksvarianten.
Nutrition Facts
Energiebällchen (Energy Balls Rezept)
Serving Size
1 Kugel
Amount per Serving
Calories
113
% Daily Value*
Fat
5
g
8
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Sodium
35
mg
1
%
Potassium
105
mg
3
%
Carbohydrates
12.5
g
4
%
Fiber
2.1
g
8
%
Sugar
5
g
6
%
Protein
3.4
g
7
%
Vitamin A
1
IU
0
%
Vitamin C
0.03
mg
0
%
Calcium
31
mg
3
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.