Mediterranter Orzo Salat
Dieser mediterrane Orzo Salat kombiniert Orzo (optional glutenfrei), mit frischem, knackigem Gemüse und einer erfrischenden Zitronen-Vinaigrette, zu einem unkomplizierten, gesunden und einfachen sommerlichen Nudelsalat - perfekt für Picknicks, Grillpartys und als Mahlzeit unter der Woche!
Portionen 3
Kalorien 375kcal
Zutaten
- 125 g Orzo (ggf. glutenfrei)
- 85 g Zwiebel gewürfelt
- 100 g Kirschtomaten halbiert
- 160 g Salatgurke gewürfelt
- 100 g Paprika gewürfelt
- 190 g weiße Bohnen gekocht/aus der Dose oder Kichererbsen
- 30 g Oliven halbiert
- 1 Rezept Zitronen-Vinaigrette
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Zuerst den Orzo nach Packungsanweisung kochen, abzüglich 1-2 Minuten, bis er al dente ist. Dann abgießen und abkühlen lassen.Verwende beim Kochen Gemüsebrühe/Bouillon, um mehr Geschmack zu erhalten.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten. Alles abspülen und in ähnlich große, mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Zitronen-Vinaigrette zubereiten, indem alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrührt/püriert werden.
- Anschließend alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Mit dem Dressing übergießen, vermengen und genießen!
Notizen
Nutrition Facts
Mediterranter Orzo Salat
Amount per Serving
Calories
375
% Daily Value*
Fat
15
g
23
%
Saturated Fat
2
g
10
%
Sodium
469
mg
20
%
Potassium
581
mg
17
%
Carbohydrates
37
g
12
%
Fiber
11.3
g
45
%
Sugar
6
g
7
%
Protein
16.2
g
32
%
Vitamin C
55
mg
67
%
Calcium
78
mg
8
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.