Schokolade selber machen
Schokolade selber machen in nur 10 Minuten: Für diese selbstgemachte Schokolade braucht man nur 3 Grundzutaten und die Zubereitung ist super einfach. Du kannst deine eigene vegane Milchschokolade oder Zartbitterschokolade herstellen, sie aromatisieren oder mit Toppings verfeinern.
Portionen 1 Schokotafel (100 g)
Kalorien 44kcal
Zutaten
- 40 g Kakaobutter siehe Anmerkungen
- 25 g Kakaopulver (ich habe holländisches alkalisiertes verwendet)
- 35 g reiner Ahornsirup Raumtemperatur, nicht kalt
- 1/2 TL Vanilleextrakt optional
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
- Zuerst die Kakaobutter über einem Wasserbad schmelzen (wenn sie in großen Stücken vorkommt, diese fein hacken) und dabei häufig umrühren. Sobald sie geschmolzen ist, vom Herd nehmen.
- Kakaopulver, Ahornsirup und Vanilleextrakt (falls verwendet) dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis die Masse klumpenfrei ist.
- Die Schokoladenmischung in eine Silikonform deiner Wahl gießen und mehrere Stunden im Kühlschrank oder 20-30 Minuten im Gefrierfach fest werden lassen.
- Anschließend die selbstgemachte Schokoladentafel aus der Form lösen und genießen!
Notizen
- Kakaobutter in Lebensmittelqualität verleiht der selbstgemachten Schokolade das gleiche Mundgefühl wie hochwertige gekaufte Schokolade. Du kannst aber auch Kokosöl verwenden.
- Optionale Zusätze: Ein paar Löffel Nüsse/Kerne, gepufftes Quinoa oder Rosinen/Trockenfrüchte zur selbstgemachten Schokolade geben.
- Für kohlenhydratarme Schokolade: Verwende pulverisiertes Erythrit.
- Für vegane Vollmilchschokolade, ca. 2 Esslöffel Kokosmilchpulver (oder Sojamilchpulver) zu der Mischung hinzugeben.
- Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Wochen oder im Gefrierfach 3-4 Monate aufbewahren. Ich empfehle nicht, untemperierte Schokolade bei Zimmertemperatur zu lagern, da sie leicht schmilzt.
Nutrition Facts
Schokolade selber machen
Serving Size
2 Stücke (9 g)
Amount per Serving
Calories
44
% Daily Value*
Fat
3.6
g
6
%
Saturated Fat
2.2
g
11
%
Sodium
0.8
mg
0
%
Carbohydrates
2.7
g
1
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
0.4
g
1
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.