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Apfel-Blaubeer-Crumble in Auflaufform mit großem Löffel
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Apfel-Blaubeer-Crumble

Dieses einfache vegane Rezept für Apfel-Blaubeer-Crumble kombiniert nur 10 einfache Zutaten, darunter frische oder gefrorene Blaubeeren mit Äpfeln und Zimt, getoppt mit einem glutenfreien, knusprigen Streusel-Belag (wahlweise ohne raffinierten Zucker und Öl!). Das Ergebnis ist ein leckeres Dessert oder Frühstück, das jeder lieben wird!
Gericht Dessert, Frühstück
Küche Amerika
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 8
Kalorien 256kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

Fruchtmischung

  • 400 g Äpfel entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 500 g Heidelbeeren frisch oder gefroren
  • 62 g Dattelzucker (siehe Anmerkungen)
  • 2 Esslöffel Speisestärke
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Zimt

Streusel

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  • Die Äpfel zerkleinern und zusammen mit den Heidelbeeren in eine große Schüssel geben.
  • Den Zucker, die Stärke, den Vanilleextrakt, den Zitronensaft und den Zimt hinzufügen und verrühren.
  • Die Obstmischung in eine Backform geben (meine hat die Maße 15×23 cm, aber ich empfehle eine größere Form wie 20x20 cm).
  • Für die Streusel einfach alle trockenen Zutaten in eine mittelgroße Rührschüssel geben und mit einem Löffel verrühren.
  • Das Kokosöl und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles mit sauberen Händen vermengen, bis die Mischung krümelig ist. Wenn sie zu trocken ist, etwas mehr Öl oder ein wenig Wasser hinzufügen.
  • Die Streusel über die Fruchtmischung streuen und den Auflauf im Ofen etwa 30 Minuten lang backen oder bis die Streusel leicht goldbraun sind. Warm genießen!

Notizen

  • Dattelzucker: Ich verwende auch gerne Kokosblütenzucker. Du kannst aber auch braunen Zucker nehmen.
  • Gemahlene Mandeln: Anstelle von Mandeln kannst du auch andere fein gemahlene Nüsse/Kerne verwenden.
  • Ich habe die Äpfel nicht geschält, aber du kannst sie schälen, wenn du möchtest.
  • Um dein eigenes Hafermehl herzustellen, brauchst du nur die Haferflocken in einem Mixer oder einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle zu zerkleinern.
  • Für ein ölfreies Rezept kannst du mit 4-5 Esslöffeln geschmolzenem Nuss-/Kernmus (z. B. Cashewmus, Kokosmus, Mandelmus, Sonnenblumenkernmus) experimentieren.
Nutrition Facts
Apfel-Blaubeer-Crumble
Amount per Serving
Calories
256
% Daily Value*
Fat
 
9
g
14
%
Saturated Fat
 
6
g
30
%
Carbohydrates
 
44
g
15
%
Fiber
 
4
g
16
%
Sugar
 
21
g
23
%
Protein
 
3
g
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.