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Chop Suey auf Reis mit Essstäbchen
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Chop Suey

Dieses leckere Gemüse Chop Suey, bestehend aus gemischtem Gemüse und einer pikanten, leicht gewürzten Soße, wird mit Reis oder Nudeln und optional mit Tofu serviert. Dieses asiatische Rezept eignet sich perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, ist glutenfrei, ohne Milchprodukte, natürlich vegan und in ca. 25 Minuten zubereitet!
Gericht Abendessen, Mittagessen
Küche Amerika, Asien
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 2
Kalorien 240kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

Gemüse

  • 120 g Zwiebel in Scheiben geschnitten
  • 120 g Karotte in dünne Scheiben geschnitten
  • 150 g rote Paprika in Scheiben geschnitten (ich habe halb rot, halb grün verwendet)
  • 100 g Zuckerschoten
  • 50 g Staudensellerie in feine Scheiben geschnitten
  • 130 g Weißkohl kleingeschnitten
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 EL Ingwer gehackt oder gerieben
  • 50 g Bohnensprossen

Sauce

Sonstige Zutaten

  • 1 1/2 EL Öl
  • Gekochter Reis oder Nudeln zum Servieren
  • Gebratener Tofu oder Tempeh zum Servieren (optional)

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Zuerst die Beilage deiner Wahl (Reis oder Nudeln) und optional auch Tofu oder Tempeh nach Packungsanleitung zubereiten.
  • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und sobald es heiß ist, die Zwiebel und die Karotte hinzufügen. 1-2 Minuten anbraten, dann Paprika, Zuckerschoten und Sellerie hinzufügen. Unter Rühren den Kohl hinzufügen und das Gemüse etwa 3-5 Minuten weiterbraten.
  • Anschließend den Knoblauch, den Ingwer und die Bohnensprossen hinzufügen und eine weitere Minute braten, dabei umrühren.
  • In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Sauce in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
  • Die Sauce in die Pfanne gießen, umrühren und zum Köcheln bringen. Etwa eine Minute lang kochen lassen, dann die Herdplatte ausschalten.
  • Über gekochtem Reis oder Nudeln (optional mit Tofu oder Tempeh) servieren und genießen!

Notizen

Nutrition Facts
Chop Suey
Amount per Serving
Calories
240
% Daily Value*
Fat
 
10
g
15
%
Saturated Fat
 
1
g
5
%
Carbohydrates
 
32
g
11
%
Fiber
 
6
g
24
%
Sugar
 
14
g
16
%
Protein
 
5
g
10
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.