• Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine einfache visuelle Anleitung.

Die Linsen kochen

• Die roten Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, um Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend die Linsen zusammen mit der Gemüsebrühe (oder Salzwasser) in einen Topf/Pfanne geben.
• Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Linsen etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und teilweise auseinanderfallen. Es sollte nach dem Kochen keine Gemüsebrühe (oder Wasser) übrig sein!

Das Gemüse anbraten

• Währenddessen die Zwiebel, die Paprika und den Knoblauch in eine große erhitzte Pfanne mit etwas Öl geben. Bei mittlerer Hitze ein paar Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist (nicht braun).

Patties formen und kochen

• Die gekochten Linsen, das Gemüse, die Gewürze, die Petersilie, die gemahlenen Chiasamen und das Mehl in eine Küchenmaschine (Zerkleinerer) geben. Mehrere Male pulsieren, bis alles vermischt ist, aber noch Struktur hat. Achte darauf, die Mischung nicht zu stark zu zerkleinern, da sie noch leicht "stückig" sein soll.

  Die Mischung sollte formbar sein, falls sie das nicht ist, solltest du etwas mehr Mehl verwenden.
• Mit den Händen 10 Bratlinge (etwa 40-50 g/ oder 2 1/2-3 EL pro Bratling) formen. In einer großen Pfanne mit etwas Öl (ich habe 2 TL für vier Frikadellen verwendet) anbraten. Etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Serviere die Patties nach dem Braten mit einer Soße deiner Wahl. Ich habe einen Dip aus 2 Esslöffeln cremiger Erdnussbutter, 30 ml Dillgurkensaft, 10 ml Olivensole, etwas Knoblauch und Räucherpaprika (nach Geschmack) gemacht.