Vegane weiße Schokolade
Weiße Schokolade kann man zu Hause ganz einfach selber machen und dazu braucht man lediglich 5 vegane Zutaten. Das Rezept ist kinderleicht und die Schokolade eignet sich perfekt zum Naschen oder verschenken.
Portionen 15
Kalorien 102kcal
Zutaten
- 100 g Kakaobutter (in Lebensmittelqualität)
- 60 g Cashewmus oder Kokosmus
- 60 g Puderzucker oder Erythrit-Pulver
- 1 TL klarer Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Die Kakaobutter in einer Schale über einem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen, dabei gelegentlich umrühren. Es ist wichtig, dass du den Herd ausschaltest, sobald das Wasser im Topf köchelt, damit keine Wassertropfen in die Schale gelangen.
- Weiterrühren, bis die Kakaobutter vollständig geschmolzen ist, dann das Cashewmus (oder Kokosmus) hinzufügen und gut umrühren.
- Zum Schluss den Puderzucker einsieben und den Vanilleextrakt sowie eine Prise Salz hinzufügen.
- Zwei Silikonformen bereitstellen und die weiße Schokoladenmischung mit einem Löffel in die Formen füllen.
- Die Silikonformen für ca. 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen (oder für ca. 20-30 Minuten in den Gefrierschrank), bis die Schokolade fest geworden ist.
- Aus der Form lösen und genießen! Bewahre Reste im Kühlschrank oder Gefrierfach auf.
Notizen
- Kakaobutter: Ich habe kleine Stückchen Kakaobutter verwendet. Wenn du größere Stücke hast, kannst du sie einfach mit einem Messer in kleinere Stücke hacken, damit die Kakaobutter schneller schmilzt.
- Zucker: Für zuckerfreie weiße Schokolade verwende pulverisiertes Erythrit. Es ist wichtig, dass der Zucker sehr pulverförmig (pudrig) ist. Ist er das nicht, dann mahle ihn in einer elektrischen Gewürz-/Kaffeemühle oder Mixer ganz fein und verwende ein Sieb, um Klümpchen in der Schokolade zu vermeiden.
- Vanille: Ich habe klaren Vanilleextrakt verwendet, aber du kannst auch dunkle Vanille verwenden. Sie wird allerdings die Schokolade leicht dunkler verfärben.
- Optionale Zusätze: Du kannst 1-2 Esslöffel Kokosmilchpulver, Sojamilchpulver oder Reismilchpulver zu deiner Mischung hinzufügen, um eine weiße "Milch"-Schokolade zu erhalten.
- Das Rezept ergibt etwa 225 Gramm (oder 2 Tafeln Schokolade/ 30 Schokoladenherzen). Eine Portion entspricht 15 Gramm (2 Schokoladenherzen).
- Die Gesamtzeit beinhaltet nicht die Kühlzeit.
Nutrition Facts
Vegane weiße Schokolade
Serving Size
15 g
Amount per Serving
Calories
102
% Daily Value*
Fat
8
g
12
%
Saturated Fat
4
g
20
%
Carbohydrates
6
g
2
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
4
g
4
%
Protein
2
g
4
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.