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Gabel in Fächerkartoffel mit weißem Dip auf Teller
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Fächerkartoffeln

Diese Fächerkartoffeln dürften bald zu deiner neuen Lieblingsbeilage werden. Mit einem super knusprigen Äußeren und einem weichen, geschmackvollen Inneren sind diese Hasselback Kartoffeln perfekt geeignet zum Servieren mit Dips. Sie können entweder im Ofen oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden und eignen sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht.
Gericht Abendessen, Beilage, Vorspeise
Land & Region Schweden
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 45 Minuten
Portionen 5
Kalorien 272kcal

Equipment

  • Heißluftfritteuse*

Zutaten

  • 5 große Kartoffeln (1250 g)
  • 3 EL Öl
  • 5 Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • Salz und Pfeffer zum Bestreuen

Anleitungen

  • Gerne kannst du das kurze Video anschauen für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.
    Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und den Ofen auf 220 °C vorheizen, wenn du die Ofenmethode verwenden möchtest (siehe unten).
  • Eine Kartoffel der Länge nach zwischen zwei Essstäbchen legen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig quer die Kartoffel mehrfach einschneiden (mit einem Abstand von ca. 3 mm). Die Stäbchen verhindern, dass du die Kartoffel ganz durchschneidest. Es kann aber trotzdem passieren, dass du die Enden der Kartoffel zu tief einschneidest, da sie dort zerbrechlicher ist.
  • Alle eingeschnittenen Kartoffeln entweder auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech oder in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
  • Die Kartoffeln von oben mit etwas Öl bepinseln und zwischen die Schlitze Knoblauchscheiben und einige Rosmarinblätter legen.

Zubereitung im Backofen:

  • Die Kartoffeln im Backofen bei 220 °C etwa 60 Minuten lang backen oder bis die Oberseite jeder Kartoffel schön gebräunt und knusprig und die Mitte weich ist. Nach der Hälfte der Zeit erneut mit etwas Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zubereitung in der Heißluftfritteuse:

  • Die Kartoffeln bei 200 °C für 28-30 Minuten lang backen/frittieren oder bis die Oberseite jeder Kartoffel schön gebräunt und knusprig und die Mitte weich ist. Nach der Hälfte der Zeit erneut mit etwas Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Notizen

Video vom Rezept

 
  • Ich bevorzuge die Methode mit der Heißluftfritteuse, weil die Hasselback-Kartoffeln viel schneller fertig und außerdem knuspriger sind!
  • Ich nehme am liebsten Allzweck-Kartoffeln.
  • Die Schritt-Für-Schritt-Fotos, einige Serviervorschläge, sowie Aufbewahrungshinweise findest du oben im Blogbeitrag.
Nutrition Facts
Fächerkartoffeln
Serving Size
 
1 Kartoffel
Amount per Serving
Calories
272
% Daily Value*
Fat
 
9
g
14
%
Saturated Fat
 
1
g
5
%
Carbohydrates
 
44
g
15
%
Fiber
 
4
g
16
%
Sugar
 
5
g
6
%
Protein
 
8
g
16
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.