Go Back
–+ servings
Vegane Erdnussbutter Pralinen mit Schokolade überzogen in Schale
Drucken

Vegane Pralinen

Selbstgemachte vegane Erdnussbutter Pralinen mit einem cremig-süßen Kern, umhüllt von dunkler Schokolade, perfekt als proteinreicher, mundgerechter Snack. Außerdem enthält dieses Rezept nur wenige Zutaten, ist pflanzlich, glutenfrei und kann ohne raffinierten Zucker zubereitet werden.
Gericht Dessert
Küche Amerika
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 12 Kugeln
Kalorien 158kcal
Autor Michaela Vais

Kochutensilien

  • Zerkleinerer*

Zutaten

Füllung:

Schokolade:

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Alle Zutaten für die Füllung in eine Küchenmaschine/Zerkleinerer geben und einige Sekunden lang mixen. Alternativ kannst du auch ein Handrührgerät verwenden. Je nach Erdnussmus musst du weniger oder mehr Kokosmehl hinzufügen. Wenn das Mus sehr cremig (dünnflüssig) ist, benötigst du etwa 5 Esslöffel Kokosmehl, und wenn es ziemlich fest ist, benötigst du ca. 4 Esslöffel. Die Mischung sollte weich, aber nicht klebrig sein.
  • Mit den Händen 1 Esslöffel (20 Gramm) der Mischung zu einer Kugel rollen und diese dann auf ein ausgekleidetes Backblech (Keksblech) oder einen Teller legen. Den gleichen Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen (ich hatte genug für 12 Kugeln). Etwa 30-45 Minuten einfrieren.
  • Um die Schokoladenglasur herzustellen, einfach die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
  • Jede Kugel mit einer Gabel einzeln in die geschmolzene Schokolade eintauchen, dann herausnehmen und die überschüssige Schokolade abtropfen lassen. Anschließend jede mit Schokolade überzogene Kugel auf ein mit Wachspapier (oder Backpapier) ausgekleidetes Backblech legen und aushärten lassen.
  • Vor dem Servieren kalt stellen und genießen! Reste bis zu einer Woche abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Notizen

  • Kokosmehl: Du kannst stattdessen auch auch die doppelte Menge gemahlene Mandeln verwenden.
  • Süßungsmittel: Du kannst jedes andere flüssige Süßungsmittel wie Reismalzsirup, Dattelsirup oder Agavendicksaft verwenden.
  • Schokolade: Jede milchfreie Schokolade ist geeignet, du kannst auch vegane Schokodrops benutzen. Verwende zuckerfreie Schokolade für zuckerarme Erdnussbutter Pralinen.
  • Erdnusmus: Ich habe cremiges Erdnussmus verwendet (was auch ein wenig Rapsöl enthält). Möglicherweise musst du die Menge des Kokosmehls anpassen, wenn du naturbelassenes Erdnussmus (was nur aus Ernüssen besteht) verwendest. Wenn die Mischung leicht trocken ist, kannst du etwas mehr Ahornsirup oder Pflanzenmilch hinzufügen. Wenn sie zu feucht ist, dann füge entweder etwas zusätzliches Kokosmehl hinzu oder lass die Mischung etwa eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen, damit sie fest wird.
  • Du kannst einen Teil des Kokosmehls durch zerkleinerte Cornflakes oder gepufften braunen Reis/Quinoa ersetzen für einen leichten "Crunch".
  • Die Gesamtzeit beinhalten nicht die Kühlzeit.
Nutrition Facts
Vegane Pralinen
Serving Size
 
1 Kugel
Amount per Serving
Calories
158
% Daily Value*
Fat
 
11
g
17
%
Saturated Fat
 
4
g
20
%
Carbohydrates
 
14
g
5
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
9
g
10
%
Protein
 
5
g
10
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.