Kochbananen Rezept
Diese knusprig gebackenen Kochbananen eignen sich perfekt als gesunde Beilage oder Snack. Mit nur drei Grundzutaten und optionalen zusätzlichen Gewürzen ist dieses Gericht unglaublich vielseitig. Außerdem ist das Rezept von Natur aus glutenfrei, paleo, vegan und einfach zu machen.
Portionen 4
Kalorien 140kcal
Zutaten
- 2 mittlere Kochbananen gelb (siehe Anmerkungen)
- 1 EL Öl
- Meersalz nach Geschmack
- 1/2 TL Zwiebelpulver (optional)
- 1/4 TL Räucherpaprika (optional)
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Den Backofen auf 205° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Leicht mit Öl besprühen und beiseitelegen.
- Die Schale der Kochbananen entfernen. Wenn sie gelb mit dunklen Flecken und überreif sind, können sie wie eine Banane geschält werden. Wenn sie nicht zu reif sind, die Enden abschneiden, dann vorsichtig mit einem Messer der Länge nach durch die Schale schneiden und die Schale entfernen. Die Kochbananen schräg in 0,8 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Kochbananenscheiben, Öl und Gewürze in einer Schüssel zusammen vermischen. Anschließend die Bananenscheiben in einer einzelnen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Backen, bis die Scheiben goldbraun sind, ca. 20-25 Minuten, nach ca. 15 Minuten einmal wenden. Je nach Reifegrad der Kochbananen kann die Backzeit etwas kürzer oder länger sein.
Notizen
- Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel verleiht den Kochbananen auch einen schönen Geschmack.
- Ich empfehle gelbe Kochbananen zu verwenden, die nicht zu weich, aber auch nicht zu hart sind.
- Wenn die Kochbananen überreif sind (gelb mit vielen schwarzen Flecken oder fast schwarz), werden sie nicht knusprig, sondern bleiben ziemlich weich. Überreife Kochbananen würzt man am besten mit Zimt und Zucker (oder Süßungsmittel nach Wahl) und genießt sie als Dessert (plátanos maduros).
- Um Kochbananen-Chips herzustellen, verwendet man Kochbananen, die grün/gelb sind, und schneidet sie in dünnere Scheiben.
- Im Blog-Beitrag oben sind Aufbewahrung-Hinweise, Schritt-für-Schritt-Fotos, Serviervorschläge, Tipps und Variationen zu finden.
- Kochbananen aus der Heißluftfritteuse: Die Kochbananen-Scheiben in einer einzelnen Schicht im Korb ausbreiten (ggf. in mehreren Durchgängen zubereiten), mit etwas Öl besprühen und 10-14 Minuten lang (je nach Dicke) bei 180 Grad Celsius "frittieren", nach 6 Minuten wenden. Die Garzeit hängt von der Dicke der Kochbananen ab.
Nutrition Facts
Kochbananen Rezept
Amount per Serving
Calories
140
% Daily Value*
Fat
3.5
g
5
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Carbohydrates
29
g
10
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
13
g
14
%
Protein
1
g
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.