Pfannkuchen ohne Ei mit Schokodrops
Einfache und schnelle vegane Pfannkuchen ohne Ei, die vegan, glutenfrei und lecker sind! Diese Pfannenkuchen mit Schokodrops eignen sich perfekt zum Frühstück am Wochenende oder als leckeres Dessert am Nachmittag!
Portionen 6
Kalorien 129kcal
Zutaten
- 1 Leinsamen-Ei (1 EL gemahlene Leinsamen + 2 1/2 EL Wasser)
- 60 g Hafermehl bei Bedarf glutenfrei
- 20 g Kokosmehl (*siehe Anmerkungen)
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- 30 g Ahornsirup (*siehe Anmerkungen)
- 160 ml pflanzliche Milch
- 40 g vegane Schokodrops (*siehe Anmerkungen)
Anleitungen
- Um das Leinsamen-Ei herzustellen, einfach 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2 1/2 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel vermischen. Beiseite stellen und 5 Minuten andicken lassen.
- In der Zwischenzeit alle trockenen Zutaten (Hafermehl, Kokosmehl, Backpulver, Salz) in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit einem Schneebesen umrühren.
- Die feuchten Zutaten (Leinsamen-Ei, Ahornsirup, Pflanzenmilch) hinzugeben und umrühren bis alles vermischt ist (allerdings nicht zu lange rühren). Wenn der Teig zu dick ist, ein klein wenig mehr Milch hinzufügen.
- Die veganen Schokodrops hinzugeben und mit einem Teigschaber oder Löffel umrühren.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Ein wenig Teig (ich habe einen Eisportionierer pro Pfannkuchen verwendet) in die Pfanne geben und die Pfannkuchen bei schwacher bis mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
- Mit Ahornsirup, Früchten deiner Wahl, Schokoladensauce, Karamellsauce, oder was auch immer du bevorzugt, servieren.
- Bitte die folgenden Anmerkungen beachten.
Notizen
- Leinsamen-Ei: Du kannst auch ein Chia-Ei verwenden (1 EL gemahlene Chia-Samen gemischt mit 2 1/2 EL Wasser). Eine halbe Banane (zematscht) ist auch in Ordnung.
- Kokosmehl: Es verleiht den Pfannkuchen eine tolle Textur, macht sie fluffiger und sie lassen sich ebenfalls leichter wenden. Bitte nicht weglassen oder ersetzen!
- Pflanzenmilch: Ich verwende gerne Kokosmilch light, du kannst jedoch auch jede andere Pflanzenmilch bzw. Pflanzendrink nehmen. Bei sehr fettarmen Pflanzendrinks empfehle ich die Zugabe von einem halben EL Öl.
- Ahornsirup: Jedes flüssige Süßungsmittel kann verwendet werden.
- Schokoladenstückchen: Ich habe vegane Mini-Schokoladenstückchen (Drops) verwendet, aber du kannst auch eine Tafel dunkle Schokolade verwenden und diese mit einem Messer in kleine Stücke hacken.
- Die Nährwertangaben gelten für einen von sechs Pfannkuchen.
Nutrition Facts
Pfannkuchen ohne Ei mit Schokodrops
Amount per Serving
Calories
129
% Daily Value*
Fat
5
g
8
%
Saturated Fat
2
g
10
%
Carbohydrates
19
g
6
%
Fiber
3
g
12
%
Sugar
7
g
8
%
Protein
3
g
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.