Bestes Hummus Rezept
Hummus kann man ganz einfach selber machen und er schmeckt sogar besser als gekaufter Kichererbsen-Dip. Dieses beste Hummus-Rezept ist ultra cremig, fluffig, schnell zubereitet und eignet sich perfekt als gesunde Beilage.
Servings 6
Calories 180kcal
Zutaten
- 1 (400 g) Dose Kichererbsen (ca. 260 g Abtropfgewicht)
- 60 g Tahin (Sesammus)
- 4 EL Zitronensaft oder mehr nach Geschmack
- ⅓ TL Salz oder mehr nach Geschmack
- ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 60 ml kaltes Wasser oder Pflanzenmilch (oder mehr für einen cremigeren Hummus)
- 2-3 kleine Knoblauchzehen
- ⅓ TL Natron
- Paprika zum Garnieren
- Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Zuerst die Kichererbsen aus der Dose abspülen und abtropfen lassen, dann in einen mittelgroßen Topf geben, mit etwas Wasser bedecken und 1/3 TL Natron hinzufügen.
- Bei starker Hitze zum Kochen bringen und 15 Minuten lang köcheln lassen, bis sie leicht matschig sind, dann abgießen.
- Zitronensaft, Tahin, kaltes Wasser (oder pflanzliche Milch), Knoblauch, Kreuzkümmel und Salz in eine Küchenmaschine geben und so lange pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist. Bei Bedarf anhalten und die Seiten abkratzen.
- Anschließend die Kichererbsen hinzufügen und erneut 1-2 Minuten lang mixen, bis die Masse sehr glatt, super cremig und fluffig ist.
- Abschmecken und die Gewürze anpassen (Salz, Zitronensaft, Kreuzkümmel usw.), dann den Hummus in einer Schüssel oder auf einem Teller servieren.
- Nach Belieben mit etwas Olivenöl, Paprika (oder Sumach), gerösteten Pinienkernen und frischen Kräutern wie Petersilie bestreuen und genießen!
Notizen
- Das Rezept ist von Michael Solomonov via der New York Times inspiriert.
- Wenn du keine Kichererbsen aus der Dose verwenden möchtest, kannst du auch trockene Kichererbsen wie folgt zubereiten:
- 150 g Kichererbsen in eine mittelgroße Schüssel geben und mit reichlich Wasser bedecken (das Wasser sollte mindestens 5 cm über den Kichererbsen stehen).
- 1/2 Teelöffel Natron dazu geben und über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach das Wasser wegschütten und die Kichererbsen mit Wasser abspülen.
- In einem mittelgroßen Topf die eingeweichten Kichererbsen mit frischem Wasser aufgießen (das Wasser sollte etwa 10 cm über den Kichererbsen stehen).
- 1/2 Teelöffel Natron dazu geben und unter starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Kichererbsen köcheln lassen bis sie sehr weich sind, was ungefähr 1 1/2 Stunden dauert. Danach das Wasser wegschütten.
Nutrition Facts
Bestes Hummus Rezept
Serving Size
100 g
Amount per Serving
Calories
180
% Daily Value*
Fat
9.9
g
15
%
Sodium
199
mg
8
%
Carbohydrates
12.9
g
4
%
Fiber
5.4
g
22
%
Sugar
3
g
3
%
Protein
7
g
14
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.