Haferriegel ohne Zucker
Diese Haferriegel mit Schokodrops sind weich, saftig, sättigend und perfekt als Frühstück, Snack oder Dessert geeignet! Die Haferflocken Riegel bestehen aus einfachen Zutaten aus der Speisekammer, sind glutenfrei, ohne raffinierten Zucker, ohne Milchprodukte, vegan und enthalten eine 'versteckte', proteinreiche Zutat, die niemand erraten würde!
Portionen 8
Kalorien 268kcal
Zutaten
Feuchte Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen abgespült (270 g Abtropfgewicht)
- 120 ml pflanzliche Milch (ich habe Kokosmilch aus der Dose verwendet)
- 1 EL Limettensaft oder Zitronensaft
- 80 g Nussmus deiner Wahl (ich habe Cashewmus verwendet)
- 1 TL Vanilleextrakt
Trockene Zutaten:
- 100 g Erythrit (Xucker Light) oder Zucker deiner Wahl
- 180 g zarte Haferflocken (bei Bedarf glutenfrei)
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/4 TL Meersalz
- 120 g vegane Schokodrops oder gehackte Schokolade deiner Wahl
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Alle Zutaten vorbereiten und abwiegen/abmessen. Wenn du damit fertig bist, kannst du den Ofen auf 180 Grad Celsiuis vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen. Meine Backform misst 23 x 15 cm.
- Alle feuchten Zutaten in eine Küchenmaschine/Zerkleinerer geben und pürieren.
- Nun die trockenen Zutaten (bis auf die Schokodrops) hinzugeben und erneut kurz für ein paar Sekunden mixen.
- Ca. 2/3 der Schokodrops dazugeben und mit einem Löffel umrühren.
- Den Teig in die Backform geben. Die restlichen Schokoladenstückchen obendrauf verteilen.
- Ungefähr 28-35 Minuten im Ofen backen (es kann einige Minuten länger oder kürzer dauern, abhängig von deinem Ofen und der Größe deiner Backform). Ich habe einen Gasofen und habe die Riegel 35 Minuten lang gebacken. Du kannst nach 28 Minuten vorsichtig einen Zahnstocher in die Mitte reinstecken. Wenn es trocken herauskommt, ist das Dessert fertig!
- Abkühlen lassen und in Riegel schneiden. Zum Frühstück oder als Dessert genießen!
Notizen
- Jedes Nussmus wie Erdnussmus, Cashewmus, Mandelmus funktioniert gut.
- Für eine nussfreie Version kannst du Kokosmus oder Tahini verwenden (wenn dich der leicht bittere Geschmack von Tahini nicht stört). Ich würde bei diesem Rezept jedoch kein Sonnenblumenkernmus empfehlen, da es die Riegel grün werden lässt, aufgund einer Reaktion mit dem Backpulver und Natron (ja, das ist mir schon einmal passiert, haha).
- Ich habe Erythrit (Xucker light) verwendet, aber du kannst jedes andere Süßungsmittel nehmen, zum Beispiel Birkenzucker (Xylit), Dattelzucker, Kokosblütenzucker, Rohrzucker usw.
Nutrition Facts
Haferriegel ohne Zucker
Serving Size
100 g
Amount per Serving
Calories
268
% Daily Value*
Fat
11.6
g
18
%
Carbohydrates
29.6
g
10
%
Fiber
5.6
g
22
%
Sugar
8
g
9
%
Protein
8
g
16
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.