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Maissuppe in Schale mit Schöpfkelle
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Cremige Maissuppe

Diese cremige Maissuppe ist einfach zu machen. Das Rezept ist vegan, glutenfrei und gesund. Die Suppe schmeckt am besten wenn man sie in einer Brötchen-Schale serviert.
Gericht Suppe
Land & Region Amerikanisch
Vorbereitungszeit 12 Minuten
Zubereitungszeit 18 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4
Kalorien 354kcal

Zutaten

  • 1/2 EL Öl
  • 3 Knoblauchzehen fein geschnitten
  • 1 rote Paprika gewürfelt (150 g)
  • 2 Stangen Staudensellerie gewürfelt (90 g)
  • 3 kleine/mittlere Kartoffeln gewürfelt (400 g)
  • 400 g Mais frisch vom Maiskolben oder gefroren
  • 900 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Cannellini-Bohnen abgespült und abgetropft
  • 240 ml Kokosmilch aus der Dose
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Salz + mehr zum Abschmecken
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1/2 TL rote Chiliflocken oder weniger/mehr nach Geschmack
  • 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Gemahlener Thymian nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren

Anleitungen

  • Paprika, Kartoffeln und Selleriestangen in mundgerechte Stücke schneiden, Knoblauch fein schneiden oder pressen und Maiskerne vom Maiskolben abschneiden. Ca. 100 g Mais für später aufbewahren.
  • In einem großen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch hinzufügen. Etwa eine oder zwei Minuten anbraten und die gewürfelte Paprika, die Sellerie, den Mais und alle Gewürze dazugeben. 4 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren
  • Dann die Kartoffeln, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen.
  • Sobald die Suppe kocht, die Hitze runterstellen und die Suppe für 10-12 Minuten, oder bis die Kartoffeln weich sind, kochen.
  • Lorbeerblatt herausnehmen. Kokosmilch und die Cannellini-Bohnen hinzugeben.
    Gemüsesuppe mit Mais bei der Zubereitung in einem Topf
  • So sieht die Suppe vor dem Pürieren aus.
    Herstellung von Suppe mit Gemüse und Mais
  • Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie sämig ist (oder ein paar Stückchen übrig lassen, wenn du möchtest). Du kannst die Suppe auch in einem Mixer pürieren. Stelle dabei sicher, dass du die Suppe in mehreren Vorgängen pürierst und den Mixer nicht überfüllst.
    Cremesuppe mit Mais mit Rührstab
  • Die restlichen Maiskörner in den Topf geben. Abschmecken und würzen. Mehr Salz/Pfeffer nach Geschmack hinzugeben. Mit frischen Kräutern garnieren. Genießen!

Notizen

  • Nährwertangaben gelten für eine von vier Portionen.
Nutrition Facts
Cremige Maissuppe
Amount Per Serving
Calories 354 Calories from Fat 126
% Daily Value*
Fat 14g22%
Carbohydrates 41.8g14%
Fiber 9.2g37%
Sugar 11.6g13%
Protein 10.6g21%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.