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Bounty Riegel auf Teller
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Bounty selber machen

Vegane Bounty Riegel kannst du ganz einfach selber machen! Diese Kokosriegel ohne raffinierten Zucker enthalten einfache Zutaten aus der Speisekammer und können optional auch low-carb zubereitet werden.
Gericht Dessert
Land & Region vegan
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gefrierzeit 1 Stunde
Arbeitszeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen 8
Kalorien 136kcal

Zutaten

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Die Kokosraspeln, das Erythrit (oder Puderzucker) und das Salz in einen Zerkleinerer (Food Processor) geben. Für einige Sekunden mixen, dann den Joghurt und Vanilleextrakt hinzufügen. Erneut mixen.
  • Die Seiten des Zerkleinerers mit einem Spatel oder Löffel abschaben und erneut mixen, bis alle Zutaten gut miteinander vermengt sind. Wenn die Mischung zu feucht ist, mehr Kokosraspeln hinzugeben. Wenn sie zu trocken ist, ein wenig mehr Joghurt dazugeben.
  • Etwa einen gehäuften Esslöffel der Mischung herausnehmen und mit den Händen rundliche Riegel formen. Die Mischung ergibt ca. 8 Riegel (je nach Größe).
  • Alle Kokosriegel auf einen mit Backpapier ausgelegten Teller legen und für mindestens 45 Minuten einfrieren oder bis sie fest sind.
  • Die Schokolade mit Kokosöl in einem Wasserbad (oder in der Mikrowelle) schmelzen.
  • Jeden Kokosnussriegel in die flüssige Schokolade eintauchen, zurück auf den Teller geben und erneut für ca. 15 Minuten einfrieren.
  • Reste im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahren! Kalt Genießen!

Notizen

  • Ich habe Erythrit als Süßungsmittel verwendet. Um Erythrit Puder herzustellen, einfach Erythrit in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle (oder im Mixer) fein mahlen. Für eine Nicht-Keto-Version kannst du Puderzucker nehmen.
  • Anstelle von Kokosjoghurt kannst du auch Kokoscreme (den festenTeil einer Dose Kokosmilch, nachdem sie über Nacht im Kühlschrank stand) verwenden.
  • Das Innere der Kokosriegel ist weich und die Riegel können direkt aus dem Gefrierschrank gegessen werden (müssen nicht aufgetaut werden). Wenn du es besser findest, dass die Mitte der Kokosriegel fester ist, kannst du der Kokosmischung 2 EL geschmolzene Kakaobutter oder Kokosöl hinzufügen.
  • Um diese Bounty Riegel low-carb und zuckerfrei zu machen, kannst du auch selbstgemachte low-carb Schokolade mit diesen Zutaten herstellen:
 
  • 40 g pulverisiertes Erythrit
  • 30 g Kakaobutter
  • 10 g Kokosöl
  • 10 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 EL pflanzliche Milch
  • 1/2 TL Vanilleextrakt
 
Kakaobutter und Kokosnussöl in einem Wasserbad vorsichtig schmelzen, die anderen Zutaten dazugeben und mit einem Schneebesen verrühren. Fertig!
Nutrition Facts
Bounty selber machen
Amount per Serving
Calories
136
% Daily Value*
Fat
 
8.7
g
13
%
Carbohydrates
 
9
g
3
%
Fiber
 
5
g
20
%
Sugar
 
8
g
9
%
Protein
 
1
g
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.