Lava Cake Rezept
Dieser reichhaltige, vegane Lava Cake mit einem flüssigen Schokokern wird ohne Ei, Milchprodukte oder Öl hergestellt und ist zudem glutenfrei! Das perfekte vegane Dessert für alle Schokoladenliebhaber!
Portionen 4
Kalorien 330kcal
Kochutensilien
- Zerkleinerer*
Zutaten
Trockene Zutaten:
- 100 g Hafermehl glutenfrei, falls nötig (siehe Anmerkungen)
- 50 g fein gemahlene Mandeln (siehe Anmerkungen)
- 70 g Kokosblütenzucker oder Zucker nach Wahl
- 20 g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1 Prise Salz
Feuchte Zutaten:
- 160 ml pflanzliche Milch
- 80 g Banane ca. eine kleine (siehe Anmerkungen)
- 1/2 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
Füllung:
- 40 g milchfreie Schokolade deiner Wahl (siehe Anmerkungen)
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine feuerfeste Schale (ca. 15 cm Durchmesser) mit etwas Öl einfetten. Du kannst auch 4 Muffinförmchen verwenden.
- Alle trockenen Zutaten in einem Mixer/Zerkleinerer mixen.
- Die feuchten Zutaten hinzugeben und alles erneut kurz pürieren.
- Die Mischung in die Form/die Förmchen gießen und die Schokolade in der Mitte der Form versinken.
- Ca. 20-22 Minuten im Ofen backen. Falls du kleine Förmchen verwendest, verringert sich die Backzeit ein wenig.
- 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du den Schokokuchen aus der Form stürzt. Mit Kakaopulver bestäuben und genießen!
Notizen
- Mehl: Hafermehl kannst du selber machen, indem du Haferflocken in einem Mixer oder in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle mixt bis die Konsistenz wie Mehl ist. Weizenmehl oder Dinkelmehl (für eine nicht glutenfreie Version) sollte auch gut klappen. Am besten zuerst etwas weniger Milch hinzufügen, da verschiedene Mehle unterschiedliche Flüssigkeitsmengen aufnehmen.
- Mandeln: Anstelle von gemahlenen Mandeln, kannst du auch andere gemahlene Nüsse deiner Wahl nehmen oder gemahlene Sonnenblumenkerne (für eine nussfreie Version).
- Banane: Du kannst 80 g Apfelmus anstelle der Banane benutzen.
- Schokolade: Es hängt von der Sorte der Schokolade ab, ob der Kuchen eine lavaähnliche/flüssige Mitte haben wird oder nicht. Ich habe milchfreie Schokoladendrops verwendet.
- So habe ich es gemacht: 30 g milchfreie Schokodrops mit 1/2 EL Kokosmilch im Wasserbad schmelzen und in eine Silikon-Muffinform gießen. Das Förmchen für etwa 30 Minuten, oder bis die Schokolade fest ist, in den Kühlschrank stellen. Dann verwenden wie normale Schokolade.
- Das Video findest du oben im Blogbeitrag.
- Die Nährwertangaben gelten für eine von vier Portionen.
Nutrition Facts
Lava Cake Rezept
Amount per Serving
Calories
330
% Daily Value*
Fat
13
g
20
%
Carbohydrates
42
g
14
%
Fiber
8
g
32
%
Sugar
23
g
26
%
Protein
8
g
16
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.