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Lava cake Schokokuchen mit flüssigkem Kern
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Lava Kuchen

Dieser vegane Lava Kuchen mit flüssigem Schoko-Kern ist perfekt für dich, wenn du Schokolade liebst! Der Lavakuchen ist unglaublich schokoladig, fudgy, dekadent, saftig und lecker! Das Rezept ist vegan (milchfrei, eifrei), glutenfrei, ölfrei und einfach herzustellen!
Gericht Dessert
Land & Region Amerika
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4
Kalorien 330kcal

Equipment

  • Zerkleinerer*

Zutaten

Trockene Zutaten:

  • 100 g Hafermehl glutenfrei, falls nötig (*siehe Anmerkungen)
  • 50 g fein gemahlene Mandeln (*siehe Anmerkungen)
  • 70 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 20 g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/4 TL Natron
  • Eine Prise Salz

Feuchte Zutaten:

Füllung:

  • 40 g milchfreie Schokolade deiner Wahl (*siehe Anmerkungen)

Anleitungen

  • Ofen auf 180 °C vorheizen und eine feuerfeste Schale (ca 15 cm Durchmesser) mit etwas Öl einfetten. Du kannst auch 4 Muffinformen (aus Silikon oder Aluminium) verwenden.
  • Alle trockenen Zutaten in einem Mixer/Zerkleinerer mixen.
  • Die feuchten Zutaten hinzugeben und alles erneut kurz mixen/pürieren.
  • Die Mischung in die Form/die Förmchen gießen und die Schokolade in der Mitte der Form versinken.
  • Ca. 20 Minuten im Ofen backen. Falls du kleine Förmchen verwendest, verringert sich die Backzeit ein wenig.
  • 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du den Schokokuchen aus der Form stürzt. Genießen!

Notizen

  • Mehl: Hafermehl kannst du selber machen, indem du Haferflocken in einem Mixer oder in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle mixt bis die Konsistenz wie Mehl ist. Weizenmehl oder Dinkelmehl (für eine nicht glutenfreie Version) sollte auch gut klappen. Am besten zuerst etwas weniger Milch hinzufügen, da verschiedene Mehle unterschiedliche Flüssigkeitsmengen aufnehmen.
  • Mandeln: Anstelle von gemahlenen Mandeln, kannst du auch andere gemahlene Nüsse deiner Wahl nehmen oder gemahlene Sonnenblumenkerne (für eine nussfreie Version).
  • Banane: Du kannst 80 g Apfelmus anstelle der Banane benutzen.
  • Schokolade: Es hängt von der Sorte der Schokolade ab, ob der Kuchen eine lavaähnliche/flüssige Mitte haben wird oder nicht. Ich habe milchfreie Schokoladendrops verwendet.
  • So habe ich es gemacht: 30 g milchfreie Schokodrops mit 1/2 EL Kokosmilch im Wasserbad schmelzen und in eine Silikon-Muffinform gießen. Das Förmchen für etwa 30 Minuten, oder bis die Schokolade fest ist, in den Kühlschrank stellen. Dann verwenden wie normale Schokolade.
  • Das Video findest du oben im Blogbeitrag.
  • Die Nährwertangaben gelten für eine von vier Portionen.
Nutrition Facts
Lava Kuchen
Amount Per Serving
Calories 330 Calories from Fat 117
% Daily Value*
Fat 13g20%
Carbohydrates 42g14%
Fiber 8g32%
Sugar 23g26%
Protein 8g16%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.