Hirsebratlinge
Hirsebratlinge mit einer cremigen Erbsensauce und Kartoffelpüree. Dieses Rezept ist vegan, gesund, glutenfrei, einfach zu machen und das perfekte Komfortessen. Die Bratlinge eignen sich gut als Mittag- oder Abendessen, aber sind auch perfekt für unterwegs
Portionen 8 Bratlinge
Kalorien 220kcal
Zutaten
Hirsebratlinge:
- 1 mittelgroße Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (klein geschnitten)
- 150 g Hirse
- 420 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Speisestärke
- 80 g Mais (frisch vom Kolben oder aus dem Glas)
- 65 g Erbsen (gekocht oder aus dem Glas)
- 2 Leinsameneier (2 EL gemahlene Leinsamen, gemischt mit 5 EL Wasser)
- 3 EL Öl (aufteilen)
- 1 Prise gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Cremige Erbsensauce:
- 250 g Erbsen (gekocht oder aus dem Glas)
- 240 ml Kokosmilch light oder normale Fettstufe (*siehe Anmerkungen)
- 1 1/2 EL Hefeflocken
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
Hirsebratlinge:
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten anbraten.
- Die Hirse in ein Sieb geben, mit Leitungswasser abspülen und abtropfen lassen. Danach zu der Zwiebel/Knoblauch-Mischung hinzugeben und 2 Minuten lang anbraten.
- Gemüsebrühe zu der Hirsemischung geben und bei niedriger Hitze mit Deckel leicht köcheln lassen, bis die Gemüsebrühe absorbiert ist (ca. 20 Minuten).
- In der Zwischenzeit die Leinsameneier machen: 2 EL gemahlene Leinsamen + 5 EL Wasser in eine kleinen Schüssel geben, mit einem Schneebesen vermischen und 5 Minuten so stehen lassen.
- In eine mittelgroße Schüssel die Speisestärke, Leinsameneier, Mais und Erbsen geben und die abgekühlte Hirse in die gleiche Schüssel geben.
- Verwende deine sauberen Hände, um alle Zutaten zu vermischen/kneten, bis die Masse zusammenhält.
- Befeuchte deine Hände leicht und formiere runde Bratlinge, die ungefähr 8-10 cm groß sind.
- 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und 4 Bratlinge von beiden Seiten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen 4 Bratlingen (Rezept ergibt ca. 8 Bratlinge / hängt von der Größe ab).
Cremige Erbsensauce:
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und gut durchmixen bis die Masse klumpenfrei ist.
- Die Mischung in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Lasse die Sauce etwa 1 Minute lang köcheln, bis sie dick und cremig ist.
- Mit den Hirsebratlingen und Kartoffelpüree (oder Nudeln oder Reis) servieren. Genießen!
Notizen
- Du kannst auch eine andere Pflanzenmilch anstelle der Kokosmilch verwenden.
- Das Rezept ergibt 8 Bratlinge. Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen Bratling inklusive der Soße.
Nutrition Facts
Hirsebratlinge
Amount per Serving
Calories
220
% Daily Value*
Fat
9
g
14
%
Saturated Fat
2
g
10
%
Carbohydrates
29
g
10
%
Fiber
5
g
20
%
Sugar
4
g
4
%
Protein
6
g
12
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.