Chili sin carne
Chili sin carne, ein leckeres veganes Rezept mit Bohnen. Dieses Chili ist einfach zu machen, fettarm, gesund, geschmackvoll, pflanzlich und glutenfrei
Portionen 4
Kalorien 302kcal
Zutaten
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 4 Zehen Knoblauch ganz fein geschnitten
- 1 grüne Paprika gewürfelt
- 1 kleine/mittelgroße Karotte geraspelt
- 5-6 mittelgroße (560 g) frische Tomaten gewürfelt oder Tomaten aus der Dose
- 5-6 EL Tomatenmark
- 500 ml Wasser oder Gemüsebrühe (500 ml)
- 650 g Bohnen aus der Dose z.B. Kidneybohnen, schwarze Bohnen, weiße Bohnen, Pinto Bohnen
- 2 TL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker oder Ahornsirup
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 3/4 TL Salz oder weniger falls du Gemüsebrühe benutzt
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/4 TL geräucherte Paprika
- 1/4 TL scharfes Chili Pulver
- 1-2 scharfe Chilischoten (ich habe eine verwendet, mein Freund bevorzugt 2)
- 2 TL Öl zum Anbraten
Anleitungen
- Erhitze eine große Pfanne (oder Topf) mit dem Öl. Brate die Zwiebel und die grüne Paprika für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze an, füge den Knoblauch hinzu und lasse alles bei geringer-mittlerer Hitze für 2 weitere Minuten anbraten, rühre hin und wieder damit nichts anbrennt.
- Gib nun die Tomaten hinzu und lasse alles für 3-5 Minuten leicht köcheln.
- Du kannst jetzt alle restlichen Zutaten hinzugeben und das Ganze auf kleiner Flamme mindestens 30 Minuten köcheln lassen, damit alles gut durchziehen kann.
- Serviere das Chili zu Kartoffeln, Reis, Pasta oder Brot. Gib vor dem Verzehr noch etwas frischen Koriander oder Petersilie hinzu.
Notizen
- Nährwertangaben gelten für eine von vier Portionen.
Nutrition Facts
Chili sin carne
Amount per Serving
Calories
302
% Daily Value*
Fat
2.3
g
4
%
Saturated Fat
0.3
g
2
%
Carbohydrates
41.6
g
14
%
Fiber
16.2
g
65
%
Sugar
14
g
16
%
Protein
16.6
g
33
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.