Go Back
+ servings
vegane Sauce hollandaise wird über Spargel mit Pellkartoffeln gegossen
Drucken

Vegane Sauce Hollandaise

Diese vegane Sauce Hollandaise ist cremig, sämig, geschmackvoll und wird mit nur einer Handvoll gesunder Zutaten in wenigen Minuten zubereitet. Außerdem ist die Spargelsauce glutenfrei, frei von Milchprodukten, ohne Eier oder Butter und eignet sich perfekt zum Servieren von Spargel!
Gericht Sauce
Land & Region Frankreich
Vorbereitungszeit 3 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Arbeitszeit 5 Minuten
Portionen 4
Kalorien 80kcal

Zutaten

  • 160 g Hafer Cuisine (siehe Anmerkungen)
  • 2 EL Kichererbsenmehl
  • 120 ml Gemüsebrühe
  • Salz, Pfeffer, Zucker nach Geschmack
  • 1 TL Senf
  • 1-2 EL Weißwein (siehe Anmerkungen)
  • 1 TL Zitronensaft

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Zunächst die Pflanzencreme in einen kleinen Topf geben und das Kichererbsenmehl mit einem Schneebesen einrühren.
  • Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und erneut gut vermischen.
  • Die Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Aufkochen die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
  • Die Sauce abschmecken und nach Geschmack anpassen, z. B. mit mehr Salz und Pfeffer, Weißwein, Zitronensaft usw. Genießen!

Notizen

  • Pflanzencreme: Ich habe Hafer Cuisine (Oatly) verwendet, aber jede Pflanzencreme ist geeignet.
  • Weißwein: Du kannst stattdessen auch mehr Gemüsebrühe benutzen.
  • Für eine noch reichhaltigere Soße kannst du auch 2 EL vegane Butter oder Öl unterrühren.
Nutrition Facts
Vegane Sauce Hollandaise
Amount per Serving
Calories
80
% Daily Value*
Fat
 
5
g
8
%
Saturated Fat
 
1
g
5
%
Sodium
 
127
mg
5
%
Potassium
 
37
mg
1
%
Carbohydrates
 
5
g
2
%
Fiber
 
1
g
4
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
1
g
2
%
Vitamin A
 
65
IU
1
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Calcium
 
2
mg
0
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.