Linsenbrot ohne Mehl
Dieses Linsenbrot wird aus eingeweichten roten Linsen und gemahlenen Kürbiskernen anstelle von Mehl zubereitet. Es ist von Natur aus glutenfrei, eiweißreich, ballaststoffreich und unglaublich einfach zuzubereiten. Perfekt zum Dippen, Toasten und Belegen!
Servings 12 Scheiben
Calories 258kcal
Zutaten
- 200 g getrocknete rote Linsen
- 120 ml Wasser
- 20 g Apfelessig oder Zitronensaft
- 100 g rohe Kürbiskerne
- 30 g Flohsamenschalenpulver
- ¾ TL Salz
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Natron
- Gewürze nach Wahl (z. B. italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Brotgewürz) (optional)
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Die Linsen zunächst gründlich abspülen, bis das Wasser klar ist. Anschließend in einer großen Schüssel mit reichlich Wasser bedecken und 2–3 Stunden (oder über Nacht) einweichen. Danach abgießen, erneut gründlich abspülen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.Nach dem Einweichen haben die Linsen ihr Gewicht etwa verdoppelt und sind sichtbar aufgequollen.
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine 20 cm große Kastenform mit Backpapier auslegen.
- Die eingeweichten Linsen zusammen mit frischem Wasser und Essig fein pürieren und anschließend in eine Schüssel umfüllen.
- Die Kürbiskerne in einem Mixer oder einer Gewürzmühle fein mahlen und zusammen mit dem Flohsamenschalenpulver, Salz, Backpulver und Natron unter den Teig rühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und nach Belieben mit ganzen Kürbiskernen oder anderen Samen bestreuen.
- Das Rote-Linsen-Brot 50-60 Minuten backen, vollständig abkühlen lassen, anschließend in Scheiben schneiden und genießen!
Notizen
Nutrition Facts
Linsenbrot ohne Mehl
Serving Size
100 g
Amount per Serving
Calories
258
% Daily Value*
Fat
10.5
g
16
%
Saturated Fat
1.9
g
10
%
Sodium
430
mg
18
%
Potassium
520
mg
15
%
Carbohydrates
8.5
g
3
%
Fiber
11.5
g
46
%
Sugar
0.8
g
1
%
Protein
16.5
g
33
%
Calcium
48
mg
5
%
Iron
4.1
mg
23
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.