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Brownie aus roten Linsen auf kleinem Teller mit Schokoladenstückchen
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Linsen-Brownies-Rezept

Verwandle rote Linsen in saftige Brownies, die aus vollwertigen Zutaten bestehen und reich an Eiweiß und Ballaststoffen sind – ganz ohne raffinierten Zucker, Mehl, Öl, Gluten und Ei!
Gericht Brownies, Dessert
Küche Amerika
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Servings 8 Brownies
Calories 209kcal
Author Michaela Vais

Zutaten

Feuchte Zutaten

Trockene Zutaten

Topping

  • 40 g Zartbitterschokolade gehackt (ich habe 100%ige Schokolade verwendet)

Anleitungen

  • Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.
    Die getrockneten roten Linsen gründlich abspülen, bis das Wasser klar bleibt. In eine Schüssel geben, großzügig mit Wasser bedecken und mindestens 2 Stunden oder länger einweichen.
  • Die eingeweichten Linsen anschließend sehr gut abtropfen lassen. Nach dem Einweichen sollten sie etwa 180 g wiegen.
  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Die abgetropften Linsen zusammen mit Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Apfelessig und Banane in einen Mixer geben. Sehr fein und cremig pürieren. Die Masse bei Bedarf zwischendurch von den Seiten des Mixbehälters nach unten schieben.
  • Die gemahlenen Mandeln, das Kakaopulver, Backpulver, Natron, Zimt und Salz hinzufügen. Nur kurz mixen, bis ein glatter, homogener Brownieteig entsteht.
  • Den Teig in eine Silikon-Brownieform füllen. Meine Form misst 20 × 10 cm. Alternativ eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform verwenden.
  • Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen oder hacken und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  • Die Brownies etwa 28–30 Minuten backen.
  • Die Brownies vollständig abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig aus der Form genommen und angeschnitten werden.

Notizen

  • Rote Linsen: Verwende getrocknete, ungekochte rote Linsen und keine bereits gekochten Linsen aus dem Glas/Dose. Die angegebenen 100 g beziehen sich auf das Trockengewicht vor dem Einweichen. Nach dem Einweichen und gründlichen Abtropfen sollten die Linsen etwa 180 g wiegen.
  • Kokosmilch: Du kannst auch eine andere Pflanzenmilch nehmen. Kokosmilch aus der Dose enthält jedoch mehr Fett als ein gewöhnlicher Pflanzendrink. Deshalb werden die Brownies mit einer anderen Pflanzenmilch etwas weniger saftig. In diesem Fall empfehle ich, 100 g Pflanzenmilch und zusätzlich 20 g Öl zu verwenden.
  • Kakaopulver: Ich habe 30 g Rohkakaopulver und 20 g Dutch-Process-Kakaopulver benutzt.
  • Süßungsmittel: Du kannst den Ahornsirup durch ein anderes flüssiges Süßungsmittel deiner Wahl ersetzen. Süße und Konsistenz können je nach verwendetem Produkt leicht variieren.
  • Schokolade: Ich habe 100%ige Zartbitterschokolade genommen. Wenn du süßere Brownies bevorzugst, kannst du eine vegane Zartbitterschokolade mit einem niedrigeren Kakaoanteil nehmen.
  • Backform: Die Backzeit kann je nach Material und Größe der verwendeten Form leicht variieren.
  • Abkühlen: Lasse die Brownies vollständig abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst und anschneidest. Während des Abkühlens werden sie fester.
Nutrition Facts
Linsen-Brownies-Rezept
Serving Size
 
1 Brownie
Amount per Serving
Calories
209
% Daily Value*
Fat
 
9.4
g
14
%
Saturated Fat
 
4.8
g
24
%
Sodium
 
6.7
mg
0
%
Potassium
 
375
mg
11
%
Carbohydrates
 
22.9
g
8
%
Fiber
 
5.2
g
21
%
Sugar
 
12.7
g
14
%
Protein
 
6.6
g
13
%
Calcium
 
61
mg
6
%
Iron
 
2.4
mg
13
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.