Knusprige Schoko-Quinoa-Riegel
Diese knusprigen Schoko-Quinoa-Riegel ohne Backen bestehen aus nur 3 Zutaten, sind in 5 Minuten zubereitet und enthalten Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß. Der perfekte Schoko-Snack für zwischendurch.
Servings 5 Riegel
Calories 260kcal
Zutaten
- 90 g weißer Quinoa ungekocht (siehe Anmerkungen)
- 100 g Zartbitterschokolade (ca. 70 % Kakaoanteil)
- 65 g Erdnussmus (oder ein anderes Nuss- oder Kernmus)
- 1 Prise Salz (optional)
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Eine trockene Pfanne (ohne Öl) bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Den Quinoa 4-6 Minuten rösten und dabei ständig rühren, bis er leicht nussig riecht und einige Körner aufpoppen.Den Quinoa gut im Auge behalten und ständig rühren, da er schnell verbrennen kann.
- Die Schokolade und das Nussmus oder Kernmus in der Mikrowelle (in 30-Sekunden-Intervallen) oder über einem Wasserbad schmelzen und glatt rühren. Falls verwendet, das Salz hinzufügen.
- Den gerösteten Quinoa in die geschmolzene Schokolade rühren, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Falls die Mischung trocken wirkt, 1-2 TL mehr Nussmus (oder etwas Kokosöl) hinzufügen.
- Die Mischung in einen mit Backpapier ausgelegten kleinen Behälter oder eine Kastenform geben. Fest andrücken und die Oberfläche glatt streichen.
- 1-2 Stunden kalt stellen oder bis es vollständig fest ist.
- Mit einem scharfen Messer in Quadrate oder Riegel in der gewünschten Größe schneiden. Damit das Schneiden leichter geht, das Messer zwischendurch in heißes Wasser tauchen (und trocken abwischen).
Notizen
- Tipp: Die meisten Quinoa-Sorten, die in Deutschland erhältlich sind, sind bereits vorgewaschen. Falls deine Packung keinen Hinweis darauf enthält, spüle den Quinoa vor dem Rösten gründlich unter fließendem Wasser ab und lasse ihn anschließend gut trocknen. So werden die natürlichen Saponine entfernt, die bitter schmecken können.
Nutrition Facts
Knusprige Schoko-Quinoa-Riegel
Serving Size
1 Riegel
Amount per Serving
Calories
260
% Daily Value*
Fat
16
g
25
%
Saturated Fat
6
g
30
%
Sodium
138
mg
6
%
Potassium
313
mg
9
%
Carbohydrates
23
g
8
%
Fiber
4
g
16
%
Sugar
6
g
7
%
Protein
7
g
14
%
Calcium
10
mg
1
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.