Gesunde Schokomousse
Gesunde Schokomousse mit nur 4 Zutaten, die cremig, fluffig und herrlich schokoladig ist. Ohne Eier, Sahne oder raffinierten Zucker – perfekt für alle, die Lust auf ein leichtes Dessert haben.
Servings 5
Calories 187kcal
Zutaten
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver (Backkakao)
- 110 g Datteln (entsteint und 5–10 Minuten in heißem Wasser eingeweicht)
- 1 (400 ml) Dose Kokosmilch (nur den festen, cremigen Teil verwenden – am besten über Nacht im Kühlschrank gekühlt)
- 60 g Aquafaba (Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen)
Anleitungen
- Schau dir gerne das Video für eine visuelle Anleitung an.Zuerst die Datteln entsteinen und 5–10 Minuten in heißem Wasser einweichen, damit sie weich werden.
- Abgießen und zusammen mit dem Kakaopulver und dem festen Teil einer gekühlten Dose Kokosmilch in einen Mixer geben. Pürieren, bis die Masse glatt und cremig ist.
- In der Zwischenzeit mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine das Aquafaba in einer sauberen Schüssel aufschlagen, bis es steif ist und eine feste, schaumige Konsistenz hat (5–10 Minuten).Optional kannst du ein paar Tropfen Zitronensaft hinzufügen, damit es schneller steif wird.
- Die Schokomischung vorsichtig nach und nach, Löffel für Löffel, unter das aufgeschlagene Aquafaba heben – dabei darauf achten, dass nicht zu viel Luft entweicht.
- Die gesunde Schokomousse in Gläser oder Schälchen füllen und mindestens 2–3 Stunden kalt stellen, damit sie fest wird. Guten Appetit!
Notizen
- Kokoscreme verwenden: Nur die dicke, feste Creme aus einer Dose Kokosmilch mit vollem Fettgehalt (nicht light) nutzen, die Flüssigkeit weglassen. Ich habe die Kokosmilch "cremig" von der Rewe Eigenmarke verwendet.
- Kalte Zutaten nutzen: Kaltes Aquafaba lässt sich am besten aufschlagen.
- Vorsichtig unterheben: Um eine fluffige Aquafaba-Mousse zu erhalten, darf nicht zu viel Luft entweichen.
- Lange genug kühlen: So entsteht die beste Konsistenz und der beste Geschmack.
Nutrition Facts
Gesunde Schokomousse
Serving Size
100 g
Amount per Serving
Calories
187
% Daily Value*
Fat
11.8
g
18
%
Saturated Fat
9.6
g
48
%
Sodium
11
mg
0
%
Potassium
317
mg
9
%
Carbohydrates
19
g
6
%
Fiber
6
g
24
%
Sugar
15
g
17
%
Protein
2.5
g
5
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.