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knusprig gebratene Austernpilze mit Reis auf einem Teller
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Gebratene Austernpilze

Gebratene Austernpilze mit einer asiatisch-inspirierten Sauce in nur 15 Minuten. Diese gebratenen Pilze sind eine einfache, nährstoffreiche und schmackhafte Beilage!
Gericht Beilage
Küche Asien
Vorbereitungszeit 7 Minuten
Zubereitungszeit 8 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Servings 2
Calories 182kcal
Author Michaela Vais

Zutaten

  • 280 g Austernpilze
  • 2-3 EL Olivenöl aufgeteilt
  • 1 EL Sojasauce
  • ½ EL Balsamico-Essig oder Tamari oder Kokos-Aminos
  • 2 kleine Knoblauchzehen fein gehackt
  • ½ TL frischer Ingwer gerieben
  • Schwarzer Pfeffer und Thymian nach Geschmack

Servieren mit:

  • Gekochter Reis
  • Petersilie oder Frühlingszwiebel oder Schnittlauch

Anleitungen

  • Schau dir gerne das Video an für eine visuelle Anleitung.
    Zuerst einen Esslöffel Olivenöl mit Sojasauce, Essig, Ingwer, Knoblauch, Thymian und schwarzem Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.
  • Dann die Pilze vorsichtig mit einem leicht angefeuchteten Papiertuch säubern, alle dicken Stiele an der Basis jedes Pilzbüschels entfernen und große Pilze in mundgerechte Stücke brechen.
  • Als Nächstes eine große antihaftbeschichtete oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit einem Schwung Öl erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, die Pilze in einer einzelnen Schicht mit etwas Abstand zueinander anordnen (in mehreren Durchgängen arbeiten).
  • Die Pilze 3-4 Minuten pro Seite braten (anfangs ohne zu rühren), bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Dann mit den restlichen Pilzen wiederholen.
    Um das Anbraten zu verstärken, die Pilze leicht andrücken - aber nicht verschieben. Darauf achten, dass sie nicht zu lange braten, da sie sonst gummiartig werden können.
  • Die zuvor gebratenen Pilze und die Zutaten für die Sauce in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht angedickt ist.
  • Auf Wunsch können die gebratenen Pilze zusammen mit Reis und Petersilie, gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch serviert werden. Guten Appetit!

Notizen

Nutrition Facts
Gebratene Austernpilze
Amount per Serving
Calories
182
% Daily Value*
Fat
 
15
g
23
%
Saturated Fat
 
2
g
10
%
Sodium
 
530
mg
22
%
Potassium
 
628
mg
18
%
Carbohydrates
 
10
g
3
%
Fiber
 
3
g
12
%
Sugar
 
2
g
2
%
Protein
 
6
g
12
%
Vitamin A
 
68
IU
1
%
Vitamin C
 
0.4
mg
0
%
Calcium
 
9
mg
1
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.