Protein Pfannkuchen
Fluffige, köstliche, gesunde Protein-Pfannkuchen aus 5 vollwertigen Zutaten, ganz ohne Eier zubereitet. Die Eiweiß-Pfannkuchen sind proteinreich, vegan, glutenfrei, ohne Mehl, ohne raffinierten Zucker - perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Dessert!
Portionen 2
Kalorien 305kcal
Zutaten
- 70 g Banane (Gewicht ohne Schale)
- 150 ml Pflanzenmilch
- 60 g Hafermehl (bei Bedarf GF)
- 30 g Vanille-Proteinpulver (siehe Anmerkungen)
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine einfache visuelle Anleitung.Zuerst die Banane in einer mittelgroßen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, dann die Milch einrühren.
- Die übrigen Zutaten in die Schüssel geben und verrühren.
- Etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, mit einem Löffel etwas von dem Pfannkuchenteig in die Pfanne geben (ich habe einen gehäuften Eisportionierer verwendet) und bei niedriger bis mittlerer Hitze ausbacken, bis beide Seiten goldbraun sind.
- Die Protein-Pfannkuchen sind bereit zum Wenden, wenn sich auf der Oberseite kleine Blasen bilden und die Unterseite goldbraun ist (3-4 Minuten), dann 1-2 Minuten auf der anderen Seite.
- Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, bis alle Pfannkuchen fertig sind, und mit den gewünschten Toppings genießen!
Notizen
- Ich habe Bio-Vanille-Protein-Pulver verwendet, das Erbsenproteinpulver und braunes Reisprotein enthält.
Nutrition Facts
Protein Pfannkuchen
Serving Size
3 Pfannkuchen
Amount per Serving
Calories
305
% Daily Value*
Fat
6
g
9
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Sodium
102
mg
4
%
Potassium
642
mg
18
%
Carbohydrates
44
g
15
%
Fiber
4
g
16
%
Sugar
9
g
10
%
Protein
18
g
36
%
Vitamin A
341
IU
7
%
Vitamin C
10
mg
12
%
Calcium
221
mg
22
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.