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Polenta Pommes auf Holzbrett mit Cashew Dip im Hintergrund
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Polenta Pommes

Knusprige Polenta Pommes mit einem leckeren Cashew-Knoblauch-Dip! Dieser herzhafte Snack ist ein tolles "finger food". Das Rezept ist glutenfrei, vegan und einfach zu machen!
Gericht Beilage, Snack
Land & Region Amerika
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 4
Kalorien 292kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

Polenta Pommes:

  • 150 g Polenta (gelbes Maismehl)
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL gemahlener Oregano
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
  • Pflanzenöl zum Bestreichen

Panade:

Anleitungen

  • Im Blogpost findest du ein Video für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.
  • Gemüsebrühe in einen Topf geben, alle Gewürze, Meersalz und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen.
  • Das Maismehl langsam dazugeben, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und glattstreichen. Ich habe eine quadratische Form (23x23 cm) verwendet. Die Form für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Für die Panade einfach alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit einem Löffel mischen.
  • Die kalte Polentamischung aus der Form stürzen und in gleich große Stücke schneiden. Weiter oben kannst du meine Step-By-Step Bilder sehen. Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
  • Polenta-Scheiben mit etwas Pflanzenöl bestreichen und in der Panade wälzen.
  • Im Ofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen. Die Stücke nach 25 Minuten wenden und mit Öl einsprühen, damit sie noch knuspriger werden.
  • In den Rezept-Anmerkungen findest du das Rezept für meinen Cashew-Knoblauch-Dip.

Notizen

Cashew-Knoblauch-Dip:
  • 100 g Cashews, eingeweicht
  • 160 ml pflanzliche Milch oder Wasser
  • 2 Knoblauchzehen Saft von einer kleinen Limette
  • 1/3 TL Zwiebelpulver
  • 2 TL Hefeflocken Meersalz & Pfeffer nach Geschmack
 
Um den Cashew-Dip herzustellen, einfach alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis alles klumpenfrei und cremig ist.
 
  • Nährwertangaben sind für eine von vier Portionen.
Nutrition Facts
Polenta Pommes
Amount per Serving
Calories
292
% Daily Value*
Fat
 
8
g
12
%
Carbohydrates
 
35
g
12
%
Fiber
 
8
g
32
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
14
g
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.