Knusprige Polenta Pommes mit einem leckeren Cashew-Knoblauch-Dip! Dieser herzhafte Snack ist ein tolles 'finger food'. Das Polentaschnitten-Rezept ist glutenfrei, vegan und einfach zu machen!
Im Blogpost findest du ein Video für eine visuelle Darstellung des Rezeptes.
Gemüsebrühe in einen Topf geben, alle Gewürze, Meersalz und Pfeffer dazugeben und zum Kochen bringen.
Das Maismehl langsam dazugeben, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpen zu vermeiden. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und glattstreichen. Ich habe eine quadratische Form (23x23 cm) verwendet. Die Form für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für die Panade einfach alle Zutaten in eine kleine Schüssel geben und mit einem Löffel mischen.
Die kalte Polentamischung aus der Form stürzen und in gleich große Stücke schneiden. Weiter oben kannst du meine Step-By-Step Bilder sehen. Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
Polentaschnitten mit etwas Pflanzenöl bestreichen und in der Panade wälzen.
Im Ofen ca. 40-45 Minuten goldbraun backen. Die Stücke nach 25 Minuten wenden und mit Öl einsprühen, damit sie noch knuspriger werden.Die Methode für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse steht oben im Blogbeitrag.
In den Rezept-Anmerkungen findest du das Rezept für meinen Cashew-Knoblauch-Dip.
Notizen
Cashew-Knoblauch-Dip:
100 g Cashews, eingeweicht
160 ml pflanzliche Milch oder Wasser
2 Knoblauchzehen Saft von einer kleinen Limette
1/3 TL Zwiebelpulver
2 TL Hefeflocken Meersalz & Pfeffer nach Geschmack
Um den Cashew-Dip herzustellen, einfach alle Zutaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer pürieren, bis alles klumpenfrei und cremig ist.
Nährwertangaben sind für eine von vier Portionen.
Nutrition Facts
Polenta Pommes (Polentaschnitten)
Amount per Serving
Calories
292
% Daily Value*
Fat
8
g
12
%
Carbohydrates
35
g
12
%
Fiber
8
g
32
%
Sugar
1
g
1
%
Protein
14
g
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.