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rote Linsen-Pfannkuchen auf weißem Hintergrund
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Linsen-Pfannkuchen (Wraps)

Diese proteinreichen Linsen-Pfannkuchen (Wraps/ Tortillas) lassen sich mit nur ZWEI Zutaten zubereiten und mit süßen und herzhaften Füllungen und Belägen kombinieren! Die Wraps sind glutenfrei, getreidefrei, ohne Mehl, und vegan!
Gericht Beilage, Brot, Snack
Küche Mittlerer Osten
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 5
Kalorien 99kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

  • 150 g trockene rote Linsen
  • 360 ml Gemüsebrühe (oder Wasser + 1/2 TL Salz)

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Die Linsen in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
  • Zusammen mit der Brühe (oder Wasser und Salz) in den Mixer geben und 3-4 Stunden einweichen lassen.
  • Die Mischung 2 Minuten lang pürieren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.
  • Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und etwas Teig hineingießen, um eine dünne Schicht auf dem Boden der Pfanne zu bilden, die mit einem Löffelrücken nach Bedarf verteilt werden kann.
    Der Teig dickt ein, wenn er ruht, daher empfehle ich, den Teig zwischen den einzelnen Wraps ein paar Sekunden lang zu pürieren. Möglicherweise brauchst du mehr Flüssigkeit, falls der Teig zu sehr andickt.
  • Etwa 3-4 Minuten backen und erst wenden, sobald sich die Ränder von der Pfanne lösen, dann noch 1-2 Minuten weiterbacken. Auf einen Teller geben und mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
  • Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen, dabei nach Bedarf mehr Öl in die Pfanne geben.
  • Genieße die Wraps mit der Füllung deiner Wahl!

Notizen

  • Brühe: Wenn du süße Wraps machen willst, nimm Wasser und eine Prise Salz anstelle von Gemüsebrühe.
  • Gewürze: Für herzhafte Wraps kannst du ein wenig Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Räucherpaprika oder Gewürze deiner Wahl hinzufügen.
  • Linsen: Du kannst braune Linsen verwenden, aber du brauchst nur 100 g und musst sie mindestens 10 Stunden lang einweichen.
  • In der Gesamtzeit ist die Einweichzeit nicht enthalten.
  • Das Rezept ergibt 10 kleine/mittlere Wraps oder 5 große Wraps.
Nutrition Facts
Linsen-Pfannkuchen (Wraps)
Serving Size
 
1 großer Wrap
Amount per Serving
Calories
99
% Daily Value*
Fat
 
0.3
g
0
%
Saturated Fat
 
0.04
g
0
%
Sodium
 
284
mg
12
%
Potassium
 
258
mg
7
%
Carbohydrates
 
17
g
6
%
Fiber
 
8
g
32
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
7
g
14
%
Vitamin A
 
161
IU
3
%
Vitamin C
 
1
mg
1
%
Calcium
 
15
mg
2
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.