Kartoffel-Pizzateig (kalorienarm)
Dieser gesunde Pizzateig ohne Hefe ist kalorienarm, glutenfrei, ohne Weizen, zuckerfrei, vegan und enthält nur 67 kcal pro Stück. Zudem ist die Kartoffelpizza einfach zu machen und sehr lecker!
Portionen 8 Stücke
Kalorien 67kcal
Zutaten
- 450 g Kartoffeln (Gewicht mit Schale)
- 25 g Tapiokastärke
- 21 g gemahlene Leinsamen
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Lage Backpapier mit Öl bepinseln, da der Teig sonst daran kleben bleibt. Beiseitestellen.
- Die Kartoffeln schälen (Gewicht ohne Schale war ca. 380 g) und auf einer Reibe mit kleinen Löchern über einer Schüssel reiben.
- Dann die geriebenen Kartoffeln mit den Händen (oder in einem Küchentuch) über einer Schüssel ausquetschen. Das Kartoffelwasser noch nicht wegschütten, sondern in der Schüssel stehen lassen, da du es später noch brauchst.
- Die anderen Zutaten zu den geriebenen Kartoffeln hinzufügen und alle Zutaten mit den Händen mischen, bis ein formbarer Teig entsteht.
- Anschließend die Kartoffelflüssigkeit vorsichtig abgießen (und verwerfen), sodass eine stärkehaltige Substanz am Boden der Schüssel zurückbleibt. Diese Stärke zum Teig geben und erneut mischen. Die Kartoffelstärke macht den Pizzateig knuspriger.
- Den Teig mit den Fingern kreisförmig (ca. 28 cm Durchmesser) auf dem Backpapier verteilen. Das Papier auf ein Backblech geben und den Pizzaboden ohne Belag etwa 20 Minuten lang backen.
- In der Zwischenzeit die Toppings vorbereiten (ich habe Tomatensauce, Zwiebeln, Knoblauch, Champignons, Paprika und Tomaten verwendet). Zudem habe ich eine Portion vegane Käsesauce gemacht (du kannst aber auch veganen Mozzarella Käse nehmen).
- Die Pizza mit den Toppings belegen, weitere 12-14 Minuten backen, oder bis sie an den Rändern knusprig ist. In Stücke schneiden und genießen!
Notizen
- Tapiokastärke: Stattdessen kannst du wahrscheinlich auch Pfeilwurzelmehl oder normale Speisestärke verwenden.
- Je mehr Belag man verwendet, desto weicher/matschiger wird die Pizza in der Mitte, deshalb nicht zu viele verwenden. Außerdem hängt die Backzeit von der Menge des Toppings ab.
Nutrition Facts
Kartoffel-Pizzateig (kalorienarm)
Serving Size
1 Stück
Amount per Serving
Calories
67
% Daily Value*
Fat
2
g
3
%
Saturated Fat
0.1
g
1
%
Sodium
149
mg
6
%
Potassium
234
mg
7
%
Carbohydrates
12
g
4
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
0.4
g
0
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
2
IU
0
%
Vitamin C
9
mg
11
%
Calcium
16
mg
2
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.