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cremiges veganes Erdbeereis in kleiner Schale mit Löffel
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Veganes Erdbeereis Rezept

Dieses vegane Erdbeereis mit 5 Zutaten ist cremig, fruchtig, natürlich gesüßt und ein Rezept, dass du auch ohne eine Eismaschine selber machen kannst. Die Eiscreme ist glutenfrei, ohne Milchprodukte, ohne Ei, ohne raffinierten Zucker, pflanzlich und paleo!
Gericht Dessert
Land & Region Amerika, Deutschland
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 8
Kalorien 177kcal

Zutaten

  • 300 g gefrorene Erdbeeren
  • 100 g Ahornsirup
  • 300 g Vollfett-Kokosmilch (Dose geschüttelt)
  • 100 g Cashewkerne (siehe Anmerkungen)
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Die Cashewkerne über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder 20 Minuten lang kochen, bis sie weich sind. Das Wasser anschließend wegschütten.
  • Alle Zutaten in einen Mixer geben und so lange pürieren, bis alles glatt ist.
  • Anschließend die Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter füllen und ein paar Stunden oder über Nacht einfrieren. Ich empfehle, die Eiscreme in der ersten Stunde alle 20 Minuten umzurühren, da sie sonst zu sehr vereist.
  • Vor dem Servieren etwa 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Guten Appetit!

Notizen

  • Cashews: Für eine Version ohne Cashewkerne kannst du 200 g vegane Sahne/Creme verwenden, z. B. Hafercuisine (Oatly).
  • Wenn das Eis fest gefriert: Die Mischung ein paar Minuten auftauen lassen. Danach wieder in den Mixer geben und zu einer cremigen Softeis-Konsistenz pürieren.
  • Um ein weicheres Eis zu erhalten, kannst du zusätzlichen Zucker oder zwei Esslöffel Alkohol hinzufügen. Z. B. Wodka oder Orangenlikör.
  • Wenn du eine Eismaschine hast: Befolge einfach die ersten beiden Schritte des Rezepts und gib die Eismischung in eine Eismaschine, die den Rest erledigt! Plane die Zeit ein, die die Schüssel zum Gefrieren braucht, und achte darauf, dass du sie nicht überfüllst.
  • In der Gesamtzeit ist die Kühlzeit nicht enthalten.
Nutrition Facts
Veganes Erdbeereis Rezept
Serving Size
 
100 g
Amount per Serving
Calories
177
% Daily Value*
Fat
 
12
g
18
%
Saturated Fat
 
8
g
40
%
Sodium
 
7
mg
0
%
Potassium
 
234
mg
7
%
Carbohydrates
 
16
g
5
%
Fiber
 
1
g
4
%
Sugar
 
10
g
11
%
Protein
 
3
g
6
%
Vitamin A
 
4
IU
0
%
Vitamin C
 
22
mg
27
%
Calcium
 
31
mg
3
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.