Go Back
+ servings
Nahaufnahme gesunde Kekse
Drucken

Gesunde Kekse (Frühstückskekse)

Super gesunde Kekse aus vollwertigen Zutaten wie Haferflocken, Kernen, Trockenfrüchten und Dattelpaste zum Süßen! Diese Frühstückskekse enthalten nicht nur viele nährstoffreiche Zutaten, sie sind auch glutenfrei, vegan, ohne Zucker und ohne Öl!
Gericht Dessert, Frühstück
Land & Region Amerika
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 18
Kalorien 167kcal

Zutaten

  • 150 g Haferflocken
  • 24 g gemahlene Sonnenblumenkerne (oder gemahlene Mandeln)
  • 64 g Sonnenblumenkerne
  • 36 g Kürbiskerne
  • 34 g Chiasamen
  • 36 g Hanfsamen (oder Sesamsamen)
  • 36 g Erdnüsse
  • 2 Prisen Salz
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 34 g Rosinen
  • 34 g getrocknete Cranberries
  • 132 g Dattelpaste (siehe Anmerkungen)
  • 80 g Tahin
  • 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen
  • 3 Esslöffel Wasser

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Gleichzeitig das Leinsamen-Ei zubereiten, indem die gemahlenen Leinsamen und das Wasser gut vermischt und 5 Minuten lang beiseite gestellt werden.
  • Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
  • Die feuchten Zutaten hinzugeben (auch das Leinsamen-Ei) und gründlich vermischen.
  • Den Teig auf das Backblech löffeln, dabei einen Esslöffel pro Keks verwenden.
  • 15 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!

Notizen

  • Dattelpaste: Anstelle der Dattelpaste kannst du auch Dattelsirup, Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel verwenden, aber nimm hiervon nur 120 Gramm und back die Kekse ein paar Minuten länger.
  • Variiere die Nüsse und Samen nach Belieben: Diese gesunden Kekse sind sehr vielseitig, also nimm gerne Nüsse und Samen, die du gerade zur Hand hast.
  • Für mehr Aroma: Du könntest die Nüsse und Körner in einer trockenen Pfanne rösten, bis sie duften.
  • Dieses Rezept ergibt 16-18 Esslöffel-große Kekse. Die Kekse lassen sich auch etwas größer formen, allerdings muss dann die Backzeit etwas verlängert werden.
Nutrition Facts
Gesunde Kekse (Frühstückskekse)
Serving Size
 
1 Keks
Amount per Serving
Calories
167
% Daily Value*
Fat
 
9
g
14
%
Saturated Fat
 
1.1
g
6
%
Sodium
 
27.5
mg
1
%
Potassium
 
180
mg
5
%
Carbohydrates
 
14
g
5
%
Fiber
 
3.6
g
14
%
Sugar
 
7.7
g
9
%
Protein
 
5.2
g
10
%
Vitamin A
 
24
IU
0
%
Calcium
 
52
mg
5
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.