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kleine gekochte Kartoffeln in Pfanne mit Käse überbacken
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Kleine Käse-Kartoffeln aus der Pfanne

Kleine gekochte Kartoffeln in einer cremigen Knoblauch-Cashewsauce, überbacken mit schmelzendem veganem Käse. Dieses Pfannengericht für Lauch-Kartoffeln ist herzhaft, lecker, vegan und glutenfrei!
Gericht Beilage, Mittagessen
Land & Region Amerika
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 2
Kalorien 393kcal

Zutaten

  • 900 g kleine Kartoffeln
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Stange Lauch geschnitten
  • 3 Knoblauchzehen fein geschnitten
  • 1 1/2 Esslöffel Cashewmus oder Tahini
  • 80-120 ml Wasser + später mehr
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Rote Chiliflocken nach Geschmack (optional)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln gehackt oder Schnittlauch
  • Geriebener veganer Käse nach Geschmack
  • Frische Petersilie gehackt

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Die kleinen Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind (etwa 15 Minuten), dann das Wasser abgießen. Du kannst die Kartoffeln hinterher pellen oder die Schale dranlassen.
  • Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch hinzufügen. 2-3 Minuten anbraten. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und den Knoblauch für eine weitere Minute unter häufigem Rühren hinzufügen.
  • Das Cashewmus und das Wasser hinzufügen, verrühren und alle Gewürze einrühren.
  • Möglicherweise musst du an dieser Stelle noch etwas Wasser hinzufügen.
  • Die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und gründlich durchmischen. Ebenfalls die Frühlingszwiebeln hinzugeben.
  • Den geriebenen veganen Käse und einen weiteren Spritzer Wasser hinzugeben und die Pfanne mit einem Deckel verschließen.
  • Ein paar Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze kochen, bis der Käse geschmolzen ist.
  • Mit frischer Petersilie garnieren (oder mehr Frühlingszwiebeln/Schnittlauch hinzufügen) und genießen!

Notizen

  • Viele Tipps, Ersatzzutaten, FAQs und Aufbewahrungshinweise stehen oben im Blogbeitrag.
Nutrition Facts
Kleine Käse-Kartoffeln aus der Pfanne
Amount per Serving
Calories
393
% Daily Value*
Fat
 
6
g
9
%
Saturated Fat
 
1
g
5
%
Sodium
 
614
mg
26
%
Potassium
 
2001
mg
57
%
Carbohydrates
 
77
g
26
%
Fiber
 
7
g
28
%
Sugar
 
6
g
7
%
Protein
 
11
g
22
%
Vitamin A
 
520
IU
10
%
Vitamin C
 
90
mg
109
%
Calcium
 
68
mg
7
%
Iron
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.