Veganer Schoko-Tassenkuchen
Schneller veganer Schoko-Tassenkuchen ohne Ei, Milchprodukte, Öl und sogar glutenfrei! Das Mug-Cake-Rezept lässt sich in unter 5 Minuten in der Mikrowelle zubereiten und ist sehr einfach zu machen!
Portionen 1
Kalorien 231kcal
Zutaten
- 2 Esslöffel (glutenfreies) Mehl (siehe Anmerkungen)
- 1 1/2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 1/2 Esslöffel Kokosblütenzucker
- 1 Prise Salz
- 1/4 Teelöffel Backpulver
- 30 g zerdrückte Banane
- 3 Esslöffel Pflanzenmilch (ich habe Hafermilch verwendet)
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1-2 Teelöffel Erdnussmus (optional)
- vegane Schokodrops (optional)
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Die trockenen Zutaten (Mehl, Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Salz und Backpulver) in eine Tasse geben und umrühren.
- Eine Banane mit einer Gabel in einer Schüssel oder auf einem Teller zerdrücken. Für dieses Rezept benötigst du 2 Esslöffel zerdrückte Banane.
- Alle feuchten Zutaten (zerdrückte Banane, Pflanzenmilch, Vanilleextrakt) ebenfalls in die Tasse geben und alles vermischen.
- Du kannst 1-2 Teelöffel Erdnussmus in die Mitte des Teigs geben und es mit einem Löffel leicht herunterdrücken. Außerdem kannst du einige Schokodrops darüber streuen.
- 60-70 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, sofern du eine "fudgy" Konsistenz bevorzugst, oder 80-90 Sekunden, wenn du eine leichtere, kuchenartige Konsistenz möchtest.Die Zeit hängt von deiner Mikrowelle, der Größe/Form der Tasse und dem Mehl ab. Deshalb empfehle ich, den Teig 60 Sekunden lang in der Mikrowelle zu erhitzen, ihn mit einem Löffel zu testen und dann in 10-Sekunden-Schritten fortzufahren, bis der Tassenkuchen die gewünschte Konsistenz erreicht hat.In den Anmerkungen unten beschreibe ich die Zubereitung im Ofen.
- Mit Puderzucker bestäuben (ich habe Erythrit-Puder verwendet), und genießen.
Notizen
- Mehl: Ich habe eine selbstgemachte glutenfreie Mehlmischung verwendet, die aus 50% weißem Reismehl, 30% Kichererbsenmehl und 20% Tapiokamehl besteht. Eine gekaufte glutenfreie Mehlmischung ist ebenfalls geeignet. Wenn du dich nicht glutenfrei ernährst, kannst du auch normales Mehl oder Dinkelmehl verwenden.
- Ich habe eine große Tasse genommen und deshalb das Rezept verdoppelt und den Kuchen etwa 30 Sekunden länger in der Mikrowelle erhitzt.
- Zubereitung im Ofen: Bitte verwende eine ofenfeste Schale/Tasse (z.B. aus Porzellan) und backe den Kuchen bei 180 Grad Celsius. Am besten überprüfst du die Mitte des Kuchens nach 12 Minuten mit einem Zahnstocher und lässt den Kuchen dann noch ein paar weitere Minuten im Ofen, bis er die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Nutrition Facts
Veganer Schoko-Tassenkuchen
Amount per Serving
Calories
231
% Daily Value*
Fat
6
g
9
%
Saturated Fat
2
g
10
%
Sodium
487
mg
20
%
Potassium
456
mg
13
%
Carbohydrates
43
g
14
%
Fiber
4
g
16
%
Sugar
18
g
20
%
Protein
7
g
14
%
Vitamin A
196
IU
4
%
Vitamin C
6
mg
7
%
Calcium
123
mg
12
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.