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Bratkartoffeln mit Zwiebeln in schwarzer Pfanne
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Bratkartoffeln mit Zwiebeln (Lyoner Kartoffeln)

Diese Bratkartoffeln mit Zwiebeln werden aus gekochten Kartoffeln zubereitet, sind innen weich, außen knusprig, wundervoll würzig und enthalten nur wenige Zutaten aus der Speisekammer. Lyoner Kartoffeln sind eine vielseitige französische Beilage, die perfekt zu allen möglichen Gerichten passt!
Gericht Beilage, Mittagessen
Land & Region Deutschland, Frankreich
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 35 Minuten
Portionen 2
Kalorien 308kcal

Zutaten

  • 450 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
  • 2 Esslöffel Öl aufgeteilt
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz

Anleitungen

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in 1 Esslöffel erhitztem Öl in einer Pfanne anbraten. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie karamellisiert sind, etwa 15 Minuten. Nach etwa 5 und 10 Minuten einige Löffel Wasser hinzufügen, um den Karamellisierungsprozess zu verbessern, und zwischendurch umrühren. Dann die karamellisierten Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
  • Währenddessen die Kartoffeln in Scheiben schneiden (0,6-0,7 cm dick). Die Kartoffelscheiben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, etwas Salz hinzufügen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren und die Kartoffeln etwa 4-5 Minuten köcheln lassen. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Küchentuch trocken tupfen.
  • 1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne erhitzen, in der du die Zwiebeln gebraten hast, und die gekochten Kartoffeln dazugeben. Etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Bratkartoffeln knusprig und goldbraun sind.
  • Dann die karamellisierten Zwiebeln und die Gewürze hinzugeben und einige Minuten weiterbraten.
  • Servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Notizen

  • Im Blogbeitrag findest du Serviervorschläge, Hinweise zur Aufbewahrung, Tipps und häufig gestellte Fragen.
Nutrition Facts
Bratkartoffeln mit Zwiebeln (Lyoner Kartoffeln)
Amount per Serving
Calories
308
% Daily Value*
Fat
 
14
g
22
%
Saturated Fat
 
1
g
5
%
Carbohydrates
 
36
g
12
%
Fiber
 
4
g
16
%
Sugar
 
8
g
9
%
Protein
 
5
g
10
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.