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Schoko Mini Kuchen ohne Backen mit Löffel
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Mini Schokokuchen

Dieser no bake Mini-Kuchen vereint eine reichhaltige und cremige Cashew-Schoko-Füllung mit einem leicht knusprigen, gesunden Boden auf Nuss- (oder Kern-) Basis und wird mit natürlicher Süße, vegan und glutenfrei zubereitet!
Gericht Dessert, Kuchen
Küche vegan
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 0 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 8
Kalorien 228kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

Kuchenboden

Cashew-Creme

Anleitungen

Vorbereitung

  • Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
    Die Cashews etwa 1 Stunde lang in heißem Wasser einweichen. Du kannst sie auch über Nacht in kaltem Wasser einweichen oder, wenn du es eilig hast, etwa 20 Minuten lang kochen. Anschließend das Wasser abgießen.

Kuchenboden

  • Die Erdnüsse (oder Nüsse/Kerne nach Wahl) mit einer Prise Salz in einer Küchenmaschine zerkleinern.
  • Erdnussmus (oder Nuss-/Kernmus nach Wahl), Vanilleextrakt und Ahornsirup hinzufügen und erneut mixen.
  • Zum Schluss Kokosöl hinzugeben und noch einmal mixen.
  • Die Masse in eine 10-cm große Springform füllen und mit einem Löffel festdrücken. Beiseitestellen.

Cashew-Creme

  • Die eingeweichten Cashews zusammen mit der Kokosmilch, dem Ahornsirup, dem Vanilleextrakt, dem Kokosöl und dem Kakaopulver in einen Mixer geben.
  • Auf höchster Stufe pürieren, bis die Masse glatt und klumpenfrei ist, dabei gegebenenfalls mit einem Spatel die Seiten des Mixers abkratzen.
  • Die Schokoladencreme über den Kuchenboden gießen, die Springform ein paar Mal aufklopfen und mindestens 3 bis 4 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
  • Nach dem Festwerden den Mini-Kuchen aus der Springform nehmen und auftauen lassen, etwa 20-30 Minuten, dann genießen! Wenn du magst, kannst du auch vegane geschmolzene Schokolade darüber gießen und den Kuchen etwa 10 Minuten lang abkühlen lassen, bis die Schokolade etwas fester geworden ist.

Notizen

  • Erdnussmus: Verwende ein beliebiges Nuss-/Kernmus z. B. Mandelmus, Cashewmus, Sonnenblumenkernmus, usw.
  • Die Gesamtzeit beinhaltet nicht die Einweichzeit oder die Kühlzeit.
Nutrition Facts
Mini Schokokuchen
Amount per Serving
Calories
228
% Daily Value*
Fat
 
18
g
28
%
Saturated Fat
 
7
g
35
%
Carbohydrates
 
13
g
4
%
Fiber
 
2
g
8
%
Sugar
 
6
g
7
%
Protein
 
6
g
12
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.