Djuvec Reis
Dieser Djuvec Reis (Djuwetschreis) ist eine einfache, gesunde und überaus anpassbare Beilage oder Hauptgericht. Serviere ihn zu einer Mahlzeit unter der Woche oder bei Partys, Potlucks und BBQ's. Außerdem ist dieses Rezept glutenfrei, fettarm, vegan und wird in nur einem Topf/Pfanne zubereitet!
Portionen 4
Kalorien 317kcal
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch fein geschnitten
- 3-4 EL Ajvar (*siehe Anmerkungen)
- 1 EL Vegeta (optional) oder Gemüsebrühepulver
- 1 TL Paprika Pulver oder mehr nach Geschmack
- 1/2 TL Zwiebelpulver (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Reis (*siehe Anmerkungen)
- 1 (425 g) Dose zerkleinerte Tomaten
- 480 ml Wasser oder Gemüsebrühe (falls kein Gemüsebrühepulver verwendet wird)
- 200 g Erbsen gefroren
- Frische Kräuter zum Garnieren z.B. Petersilie
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Paprika dazu geben und 3-4 Minuten anbraten.
- Knoblauch, Ajvar, alle Gewürze (ausser den frischen Kräutern) und Reis hinzufügen und etwa 1-2 Minuten mit anbraten.
- Ebenfalls die gestückelten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu geben, gut umrühren, und alles zum Kochen bringen.
- Ca. 12-15 Minuten bei schwacher Hitze mit einem Deckel köcheln lassen und zwischendurch umrühren.
- Danach die TK-Erbsen dazugeben und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Falls zu viel Flüssigkeit verdampft, einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser dazugeben.
- Den Reis probieren und ggf. mit Salz/Pfeffer/Gewürzen nachwürzen. Mit frischer Petersilie garnieren und falls gewünscht auch noch ein wenig Zitronensaft hinzufügen. Guten Appetit!
Notizen
- Du kannst mildes oder scharfes Ajvar verwenden. Alternativ könntest du auch eine andere Paprikapaste oder Tomatenmark nehmen (dadurch verändert sich jedoch der Geschmack).
- Verwende Reis der eine kurze Kochzeit hat (z.B. Parboiled Reis oder Basmati Reis usw). Brauner Reis würde doppelt so lange brauchen und du müsstest dann viel mehr Flüssigkeit zum Kochen verwenden. Du kannst den Reis auch vorher für ca. 20-30 Minuten in kaltem/lauwarmen Wasser einweichen, damit verkürzt sich die Kochzeit um ca. 20%.
- Du kannst diesen Gemüsereis bis zu 2 Monate lang einfrieren.
- Im Blogbeitrag findest du Schritt-Für-Schritt-Fotos und hilfreiche Tipps.
- Die Nährwertangaben gelten für eine von vier Portionen.
Nutrition Facts
Djuvec Reis
Amount per Serving
Calories
317
% Daily Value*
Fat
5
g
8
%
Saturated Fat
1
g
5
%
Carbohydrates
59
g
20
%
Fiber
5
g
20
%
Sugar
9
g
10
%
Protein
9
g
18
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.