Energy Balls Rezept
Energy Balls mit Kokos, Zitrone und Cranberries, die super einfach und schnell zuzubereiten sind! Diese Energiekugeln sind ein toller gesunder Snack für unterwegs, aber auch perfekt als Nachtisch. Die nährstoffreichen Powerballs enthalten nur 5 Zutaten und sind zudem vegan, glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker und ölfrei!
Portionen 10
Kalorien 95kcal
Zutaten
- 80 g Kokosmus geschmolzen (siehe Anmerkungen)
- 45 g Kokosraspeln + mehr falls nötig
- 40 g Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel
- Saft von einer halben kleinen Zitrone
- 3/4 TL Zitronenabrieb
- 40 g getrocknete Cranberries (Preiselbeeren)
Anleitungen
- Oben im Blogpost findest du ein Video und Schritt-für-Schritt-Bilder.
- Das Kokosmus im Wasserbad schmelzen (in der Mikrowelle sollte es auch funktionieren).
- Den Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel hinzugeben und mit einem Löffel oder Schneebesen vermischen.
- Ebenfalls Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen und erneut mischen.
- Nun die Kokosraspeln dazugeben und mit einem Löffel umrühren. Die Mischung dickt an und sollte nicht zu feucht oder klebrig sein. Wenn du das Gefühl hast, dass es zu klebrig oder zu feucht ist, einfach etwas mehr Kokosraspeln hinzufügen.
- Die getrockneten Preiselbeeren einrühren und die Mischung ca. 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Dadurch wird sie fester und lässt sich einfacher formen.
- Einen halben bis ganzen Esslöffel der Mischung (je nachdem, welche Bällchen-Größe du bevorzugst) mit deinen Händen zu Kugeln rollen. Es funktioniert am besten mit leicht feuchten Händen. Genießen! Reste im Kühlschrank oder Tiefkühlfach aufbewahren!
Notizen
- Dieses Rezept ergibt nur eine kleine Charge (ca. 8-10 Zitronenbällchen, je nach Größe). Tipp: Verdopple das Rezept und bewahre einige Bällchen im Gefrierschrank auf.
- Kokosmus: Bitte beachte, dass Kokosmus und Kokosöl NICHT dasselbe sind! Kokosmus enthält nur eine einzige Zutat: Kokosraspeln, die in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu einer cremigen Konsistenz verarbeitet werden. Kokosmus ist reich an Ballaststoffen und Fett und hat eine weiche Konsistenz. Kokosöl hingegen ist das aus dem Kokosnussfleisch extrahierte Öl, das jedoch keine Ballaststoffe enthält.
- Du kannst dein eigenes Kokosmus zu Hause herstellen, aber du brauchst etwas Geduld! Dafür benötigst du ca. 300 g Kokosraspeln, eine Küchenmaschine (oder einen Mixer) und musst etwa 15-20 Minuten lang mixen, wobei du die Seiten des Geräts häufig abschaben musst. Achte darauf, die Küchenmaschine häufig zu stoppen, damit sie nicht überhitzt. Für eine cremigere Konsistenz empfehle ich, ein wenig Kokosöl hinzuzufügen.
- Du kannst auch Cashewmus oder Mandelmus verwenden, wenn du kein Kokosmus benutzen möchtest!
- Kokosraspeln sind in den meisten Supermärkten, oft in der Asien-Abteilung, erhältlich.
Nutrition Facts
Energy Balls Rezept
Serving Size
1 Bällchen
Amount per Serving
Calories
95
% Daily Value*
Fat
7
g
11
%
Carbohydrates
8
g
3
%
Fiber
2
g
8
%
Sugar
5
g
6
%
Protein
1
g
2
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.