Veganer Apfelstrudel
Genieße die Kombination aus einer süßen Apfelfüllung umhüllt von (fertigem) Blätterteig in weniger als 45 Minuten. Dieses Apfelstrudel-Rezept ist vegan, einfach zubereitet und super lecker!
Portionen 6
Kalorien 193kcal
Zutaten
- 1 Packung veganer gefrorener Blätterteig aufgetaut
- 500 g Äpfel gewürfelt, geschält und entkernt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 50 g gehackte Walnüsse
- 50 g Rosinen (siehe Anmerkungen)
- 50 g Zucker nach Wahl + mehr zum Bestreuen (siehe Anmerkungen)
- 1/4 TL Vanillepaste oder 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 gehäufter EL Zimt
- 1 Prise gemahlener Ingwer
- 1 Prise Kardamom
Anleitungen
- Zuerst den Ofen auf 180 °C vorheizen, den Blätterteig ausrollen und auf ein Backblech legen. Ich verwende das dazugehörige Backpapier, um das Backblech auszulegen.
- Dann die Äpfel waschen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten für die Füllung in eine große Schüssel geben. Gut umrühren.
- Die Apfelmischung über den Strudelteig geben, sodass in der Mitte ein rechteckiger Haufen entsteht, der rundherum einen Rand von ungefähr 5 cm hat.
- Um den Apfelstrudel zu verschließen, zuerst den oberen und unteren Teil über die Füllung klappen. Anschließend beide Seiten vorsichtig einklappen und die Falz festdrücken, um ihn gut zu verschließen.Wenn es ein paar kleine Risse gibt, ist das in Ordnung. Um sie zu verschließen, kannst du sie mit einem feuchten Finger vorsichtig glattstreichen oder zusammendrücken.
- (OPTIONALER SCHRITT) Für eine stärker gebräunte Oberfläche, den Teig mit geschmolzener veganer Butter bestreichen und mit grobem Zucker bestreuen.
- Den Apfelstrudel mit der Nahtseite nach unten in den Ofen schieben und etwa 35 Minuten backen, bis er außen leicht goldbraun ist.
- Den Apfelstrudel 10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen, dann mit Puderzucker (oder Erythrit-Pulver) bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren!
- Ich serviere dieses beliebte Dessert am liebsten mit einer Kugel veganem Vanilleeis, warmer veganer Vanillesoße oder veganer Schlagsahne.
Notizen
- Du kannst Erythrit für eine zuckerfreie Version verwenden.
- Du könntest auch gehackte Datteln oder Trockenfrüchte deiner Wahl (z.B. Feigen, Aprikosen usw.) anstelle von Rosinen verwenden.
- Alle beliebigen gehackten Nüsse oder Kerne können in diesem Rezept verwendet werden.
- Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine von sechs Portionen (1/6 des Rezepts).
Nutrition Facts
Veganer Apfelstrudel
Amount per Serving
Calories
193
% Daily Value*
Fat
8
g
12
%
Carbohydrates
28.1
g
9
%
Fiber
2.7
g
11
%
Sugar
22
g
24
%
Protein
2.3
g
5
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.