Veganes Rotes Linsen Dal Rezept
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Einfaches rotes Linsen Dal

Ein cremiges rotes Linsen Dal, welches sämig, herzhaft und köstlich ist. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, gesund und einfach zuzubereiten. Das Curry ist in 30 Minuten fertig und eignet sich daher perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Gericht Hauptspeise
Land & Region Indien
Keyword Curry, dal, Linsen, vegan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 6
Kalorien 302kcal
Autor Michaela Vais

Zutaten

  • 300 g trockene rote Linsen
  • 1 große Karotte gewürfelt (*siehe Anmerkungen) (ca. 200 g)
  • 1 kleine Paprika
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 gehäufter EL frischer Ingwer gehackt
  • 1/2 EL Pflanzenöl
  • 720 ml Gemüsebrühe oder Wasser
  • 240 ml Kokosmilch aus der Dose (*siehe Anmerkungen)
  • 1 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 EL Curry Pulver
  • 1/2 EL Süßungsmittel nach Wahl
  • 1 TL gemahlenes Kurkuma Pulver
  • 1 TL Paprika
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/3 TL rote Chiliflocken optional

Anleitungen

  • Linsen unter fließendem Wasser abspülen.
  • Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Paprika und Karotte klein schneiden.
  • Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten. Ingwer, Knoblauch, Karotte und Paprika hinzufügen.
  • Alle Gewürze, Süßungsmittel, Linsen und Gemüsebrühe (oder Wasser) hinzugeben. Zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Zum Schluss die Kokosmilch dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen oder bis die gewünschte Dicke des Dals erreicht ist.
  • Abschmecken und ggf. mit Salt und Pfeffer nachwürzen.
  • Mit Basmatireis, Kartoffeln oder Fladenbrot servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Notizen

  • Anstelle von Karotten können auch Süßkartoffeln oder Kürbis verwendet werden.
    Anstelle von Kokosmilch kann auch jede beliebige Pflanzencreme (wie Sojasahne, Hafercreme usw.) verwendet werden.
  • Du kannst auch Pflanzenmilch (z. B. Mandelmilch, Cashewmilch usw.) für eine fettarme/kalorienarme Version verwenden. Meiner Meinung nach schmeckt dieses Curry aber am besten mit Kokosmilch.
  • Nährwertangaben gelten für eine von sechs Portionen.
Nutrition Facts
Einfaches rotes Linsen Dal
Amount Per Serving
Calories 302 Calories from Fat 87
% Daily Value*
Fat 9.7g15%
Carbohydrates 35g12%
Fiber 8.1g32%
Sugar 5.8g6%
Protein 14g28%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Nutrition

Calories: 302kcal | Carbohydrates: 35g | Protein: 14g | Fat: 9.7g | Fiber: 8.1g | Sugar: 5.8g