Pflaumen Crumble
Dieser Apfel und Pflaumen Crumble ist ein leckeres, einfaches Dessert mit einem Streusel-Topping auf Mandelbasis, das sich auch für besondere Anlässe eignet! Das Crumble-Rezept ist vegan, glutenfrei und optional ohne Zucker und Öl!
Portionen 8
Kalorien 285kcal
Zutaten
Fruchtmischung:
- 550 g Äpfel entkernt und in Scheiben geschnitten
- 450 g Pflaumen entkernt und in Scheiben geschnitten
- 75 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 2 EL Maisstärke oder Pfeilwurzelmehl
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
Streusel / Crumble:
- 90 g Hafermehl bei Bedarf glutenfrei (siehe Anmerkungen)
- 60 g fein gemahlene Mandeln (siehe Anmerkungen)
- 50 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 40 g Tapiokastärke oder Pfeilwurzelmehl
- 40 g Kokosöl oder Nussmus (siehe Anmerkungen)
- 1 TL Vanilleextrakt
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.Den Backofen auf 180 °C vorheizen, die Äpfel und Pflaumen waschen und in etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden (ich halbiere die Apfelscheiben zusätzlich). Dann in eine große Schüssel geben.
- Den Zucker, die Stärke, die Vanille und den Zimt hinzufügen und umrühren.
- Dann die Apfel-Pflaumen-Mischung in eine Auflaufform geben (z.B. 20x20 cm oder größer).
- Den Streusel-Belag zubereiten, indem alle trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel miteinander verrührt werden. Dann das Öl (oder das Nussmus) und die Vanille hinzugeben und mit den Händen zu einer krümeligen/klumpigen Konsistenz vermengen.Wenn die Streusel ein wenig trocken sind, brauchst du etwas mehr Öl.
- Zum Schluss die Streusel über das Obst streuen und den Auflauf etwa 35 Minuten lang backen, bis die Füllung blubbert und die Streusel goldbraun sind. Vor dem Servieren mindestens 5 Minuten abkühlen lassen und dann genießen!
Notizen
- Mandeln: Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du auch andere gemahlene Nüsse verwenden.
- Ich habe die Äpfel nicht geschält, aber du kannst sie schälen, wenn du magst.
- Hafermehl: Du benötigst lediglich Haferflocken und einen Mixer oder eine elektrische Kaffee-/Gewürzmühle, um Hafermehl selbst zu machen.
- Um das Rezept ölfrei zu machen, kannst du 4 EL (oder mehr) geschmolzenes Nussmus (z.B. Cashewmus, Kokosmus, Mandelmus, Sonnenblumenkernmus usw.) verwenden.
- Nährwertangaben gelten für eine von 8 Portionen.
Nutrition Facts
Pflaumen Crumble
Amount per Serving
Calories
285
% Daily Value*
Fat
10
g
15
%
Saturated Fat
5
g
25
%
Sodium
34
mg
1
%
Potassium
224
mg
6
%
Carbohydrates
48
g
16
%
Fiber
4
g
16
%
Sugar
24
g
27
%
Protein
4
g
8
%
Vitamin A
234
IU
5
%
Vitamin C
9
mg
11
%
Calcium
32
mg
3
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.