Schoko-Crepes
Diese gefüllten Schoko-Crepes eignen sich perfekt als Frühstück oder Dessert. Sie sind vegan, glutenfrei, getreidefrei, frei von raffiniertem Zucker, und einfach zu machen!
Portionen 6
Kalorien 215kcal
Zutaten
Crepes
- 90 g Buchweizenmehl
- 40 g Tapiokamehl
- 2-3 EL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 2 EL Kakaopulver
- 270 ml Pflanzenmilch (nach Bedarf etwas mehr)
Schokoladenfüllung
- 3 EL Ahornsirup (60 g)
- 2 EL Erdnussmehl z.B. PB2
- 2 EL Kakaopulver
- 1 EL Wasser oder mehr Ahornsirup
- Prise Salz
Andere Zutaten
- Ein paar Bananen
Anleitungen
- Alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.
- Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Etwas Teig in die Pfanne gießen, dabei die Pfanne umherschwenken bis der Boden der Pfanne mit Teig bedeckt ist. Den Crepe ca. 2-3 Minuten backen oder bis sich eine Seite leicht anheben lässt (bitte nicht versuchen, den Crepe zu früh zu wenden, da er sonst brechen könnte).
- Dann vorsichtig wenden und noch 1 Minute auf der anderen Seite backen. Bitte beachte, dass der Teig nach einer Weile dicker wird. Einfach etwas mehr Milch hinzugeben.
- Für den Schoko-Aufstrich: Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Jeden Crepe mit etwas Schoko-Aufstrich bestreichen und inclusive einer ganzen Banane aufrollen. Genießen! Lese den Blog-Beitrag für weitere Füllvorschläge.
Notizen
- Pflanzliche Milch mit höherem Fettgehalt wie Kokosmilch aus der Dose funktioniert am besten, da der Teig ölfrei ist.
- Du kannst auch Pfeilwurzelmehl anstelle von Tapiokamehl verwenden. Maisstärke könnte ebenfalls funktionieren (ich habe es jedoch noch nicht ausprobiert).
- Du kannst die Crepes selbstverständlich auch mit anderen Früchten füllen wenn du keine Bananen magst.
- Nährwertangaben sind für einen Crepe gefüllt mit der Schokoladen-Creme und einer kleinen Banane.
Nutrition Facts
Schoko-Crepes
Amount per Serving
Calories
215
% Daily Value*
Fat
2
g
3
%
Carbohydrates
44.6
g
15
%
Fiber
5.4
g
22
%
Sugar
21.8
g
24
%
Protein
4.7
g
9
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.