Drucken

Shakshuka Rezept

Suchst du nach einem schnellen, herzhaften Gericht, das einfach zuzubereiten ist? Dann probiere einmal dieses leckere vegane Shakshuka Rezept. Es ist in 30 Minuten fertig und eignet sich hervorragend als Hauptgericht (Mittagessen, Abendessen, Frühstück) oder als Beilage. Genieße dieses Shakshouka mit Brot (z.B. Fladenbrot), Reis oder Nudeln.
Gericht Beilage, Hauptspeise
Land & Region Naher Osten, Nordafrika
Keyword Eintopf, herzhaft, Tomaten, vegan
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4
Kalorien 251
Autor Michaela Vais

Zutaten

  • 1/2 EL Öl oder Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen gehackt
  • 100 g Blattgrün deiner Wahl z.B. Grünkohl, Spinat
  • 400 g gewürfelte Tomaten
  • 300 g Marinara-Sauce
  • 120 g rote Paprika (ca. 1 mittelgroße)
  • 100 g Tomatenmark (ca. 3 gehäufte EL)
  • 60 g pflanzliche Sahne
  • 1 1/2 TL Paprika
  • 1 TL Oregano getrocknet
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel oder mehr nach Geschmack
  • 3/4 TL Räucherpaprika oder mehr nach Geschmack
  • 2 TL Ahornsirup oder Süßungsmittel nach Wahl
  • 1/2 TL Chiliflocken oder weniger wenn du es nicht so scharf magst
  • Eine Dose Kichererbsen abgetropft und abgespült
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Kala Namak optional, siehe Anmerkungen
  • veganer Käse nach Wahl optional

Anleitungen

  • Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebel hinzufügen. Ca. 4 Minuten anbraten. Dann Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
  • Das Blattgrün dazugeben und abgedeckt ca. 1 Minute köcheln lassen.
  • Als nächstes die gewürfelten Tomaten, Paprika, Marinara-Sauce und Tomatenmark hinzugeben.
  • Umrühren und alle Gewürze und Süßungsmittel dazugeben, und das Ganze ungefähr 10 Minuten lang köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
  • Die pflanzliche Sahne und die Kichererbsen dazugeben und den Herd nach ca. 1-2 Minuten ausmachen.
  • Abschmecken und ggf. mit mehr Salz/Pfeffer usw. nachwürzen.
  • Zum Schluss etwas veganen Käse (z. veganen Frischkäse oder veganen Ricotta, Feta usw.) darüber geben.
  • Mit frischen Kräutern und Chiliflocken garnieren. Mit Brot/Fladenbrot, Reis oder Nudeln genießen!

Notizen

  • Kala Namak (auch als "Schwarzsalz" bekannt) ist sehr schwefelhaltig und schmeckt nach Ei. Wenn du möchtest, dass dein veganes Shakshuka nach Ei schmeckt, gib auf jeden Fall eine Prise davon hinzu. Du kannst es in den meisten indischen Supermärkten oder online kaufen.
  • Rezept ist ausreichend für 4 Portionen. Nährwertangaben sind für eine Portion.
Nutrition Facts
Shakshuka Rezept
Amount Per Serving
Calories 251 Calories from Fat 68
% Daily Value*
Fat 7.5g12%
Carbohydrates 30g10%
Fiber 9.7g39%
Sugar 18g20%
Protein 9.4g19%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.

Nutrition

Calories: 251kcal | Carbohydrates: 30g | Protein: 9.4g | Fat: 7.5g | Fiber: 9.7g | Sugar: 18g