Herzhafter Reisauflauf mit Bohnen
Cremiger und herzhafter Reisauflauf, der deine Geschmacksknospen erfreuen wird. Dieses würzige Reisgratin mit Bohnen, Kürbis und veganem Käse ist 100% pflanzlich, glutenfrei und aus einfachen Zutaten hergestellt. Mit einfachen Schritt-für-Schritt Anleitungsfotos!
Portionen 4
Kalorien 382kcal
Zutaten
- 400 g gekochter Reis (*siehe Anmerkungen)
- 1/2 EL Öl oder Wasser falls du kein Öl verwendest
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 4 Knoblauchzehen gehackt
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL Paprika
- 3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 1/3 TL rosa Pfefferkörner (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 275 g gekochte Bohnen abgespült und abgetropft (*siehe Anmerkungen)
- 130 g Mais frisch oder aus der Dose (*siehe Anmerkungen)
- 240 ml pflanzliche Milch
- 225 g fein gehackter Kürbis (*siehe Anmerkungen)
- Eine Portion Vegane Käsesauce oder 230 Gramm veganer Käses aus dem Supermarkt (*siehe Anleitungen)
Anleitungen
- 185 g trockenen Reis nach Anleitung auf der Packung kochen. In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten vorbereiten.
- Zwiebel hacken, Kürbis in kleine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken oder pressen. Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel dazugeben. Ca. 3-5 Minuten anbraten. Dann den Knoblauch und alle Gewürze dazugeben und eine weitere Minute anbraten. Topf vom Herd nehmen.
- Den gekochten Reis, Mais, Bohnen und die pflanzliche Milch in den Topf geben. Die Zutaten mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (siehe Schritt-für-Schritt-Bilder oben im Blog-Beitrag).
- Den klein geschnittenen Kürbis hinzugeben und umrühren.
- Die Mischung in eine Backform geben (meine misst 23 x 15 cm).
- Nun die vegane Käsesauce zubereiten jedoch mit 240 ml Milch anstelle von 180 ml. Alternativ kannst du natürlich auch gekauften veganen Käse benutzen. Die vegane Käsesauce obendrauf verteilen.
- Den Auflauf ca. 25 Minuten im Ofen backen. Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren! Genießen!
Notizen
- Reis: 400 g gekochter Reis entspricht ca. 185 g trockenem Reis. Du kannst weißen Reis, braunen Reis, Jasminreis, Basmatireis usw. verwenden.
- Bohnen: Verwende Bohnen aus der Dose oder gekochte Bohnen (falls du Bohnen selbst kochst).
- Mais: Wenn du Mais nicht magst, dann nehme entweder mehr Bohnen oder Gemüse deiner Wahl.
- Kürbis: Du kannst anstelle von Kürbis eine Karotte oder ein anderes Gemüse deiner Wahl benutzen.
Nutrition Facts
Herzhafter Reisauflauf mit Bohnen
Amount per Serving
Calories
382
% Daily Value*
Fat
12.6
g
19
%
Carbohydrates
50
g
17
%
Fiber
8
g
32
%
Sugar
8.4
g
9
%
Protein
13
g
26
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.