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Kurkuma Reis mit Kokos und Gemüse
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Kurkuma Reis

Aromatischer Kurkuma Reis mit Kokos, der in nur einem Topf zubereitet wird! Dieses einfache goldene Reis-Rezept eignet sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche, da die Vorbereitung nur 15 Minuten dauert. Wenn du Reis magst, wirst du diese gesunde Beilage lieben. Das gesunde Gericht kann auch ölfrei zubereitet werden und ist sowohl vegan, als auch glutenfrei.
Gericht Beilage, Hauptspeise
Land & Region Indien
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 6
Kalorien 332kcal

Zutaten

Anleitungen

  • Braunen Reis in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. 10-15 Minuten einweichen lassen oder bis du fertig bist mit dem Schneiden des Gemüses. Dann das Einweichwasser vom Reis abschütten.
  • Öl in einem großen Topf erhitzen (oder Wasser verwenden). Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten anbraten.
  • Frischen Ingwer, Knoblauch, Lauch, frische Kurkumaknolle und alle Gewürze hinzugeben. Eine weitere Minute anbraten.
  • Karotte dazugeben. Ebenfalls Kokosmilch, Gemüsebrühe und Reis. Abdecken und zum Kochen bringen.
  • 45 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und dann den Herd ausschalten. Weitere 5-10 Minuten (mit Deckel drauf) stehen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
  • Probieren und ggf. nachwürzen. Füge je nach Geschmack mehr Salz/schwarzen Pfeffer/Chilipulver hinzu. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen!