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9 Spinat Tacos mit veganem Käse
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Mexikanische Tacos

Knusprige und herzhafte, mexikanische Tacos mit Reis und Bohnen! Diese Tacos werden im Ofen gebacken (nicht frittiert) und sind daher nicht nur gesünder, sondern auch vegan (fleischfrei), glutenfrei und leicht herzustellen.
Gericht Beilage, Hauptspeise
Küche Mexikanisch
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 9
Kalorien 247kcal

Zutaten

Anleitungen

  • Reis gemäß den Anweisungen auf der Packung kochen. Für dieses Rezept benötigst du 360 g gekochten Reis.
  • Spinat-Tortillas zubereiten oder gekaufte Tortillas verwenden.
  • In der Zwischenzeit das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln, Pilze und Paprika hinzufügen.
  • 3-5 Minuten anbraten, Knoblauch für eine weitere Minute hinzufügen. Gelegentlich umrühren.
  • Alle Gewürze, Balsamico-Essig, Sojasauce, pflanzliche Milch, Passata und scharfe Soße hinzugeben. Umrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
  • Gekochten Reis und Bohnen dazugeben, umrühren und den Herd ausschalten.
  • Abschmecken und nachwürzen falls nötig.
  • Ofen auf 210 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Eine Portion vegane Käsesauce zubereiten oder gekauften veganen Käse verwenden.
  • Etwa 2 Esslöffel der Reisfüllung auf einer Seite einer Tortilla geben und 1 Esslöffel veganen Käse darüber verteilen. Die andere Seite über die Füllung falten und vorsichtig festdrücken (siehe Bilder oben im Blog-Post). Dasselbe mit den restlichen Tortillas machen.
  • Alle Tortillas auf das Backblech geben. Ca. 10-15 Minuten im Ofen knusprig backen. Heiß genießen!