Salted Caramel Brownies
Mit diesem veganen und glutenfreien Rezept für Salted Caramel Brownies kannst du dekadente, reichhaltige, zartschmelzende Karamell-Riegel zubereiten - und das auf eine gesündere Art und Weise und ohne Backen!
Portionen 16 Stückchen
Kalorien 150kcal
Zutaten
Brownie-Schicht
- 130 g Datteln (sollten weich und saftig sein, ggf. einweichen)
- 1 TL Vanilleextrakt oder etwas Vanillepaste
- 65 g Leinsamen
- 30 g Kakaopulver
- 32 g gemahlene Erdnussbutter (PB2) oder gemahlene Mandeln
- 1 Prise Salz
Karamell-Schicht
- 80 g Ahornsirup oder ein anderes flüssiges Süßungsmittel
- 80 ml Kokosmilch aus der Dose
- 40 g Rohrzucker oder Kokosblütenzucker
- 40 g Erdnussbutter oder Sonnenblumenkernmus
- 1 Prise Salz
Schokoladen-Schicht
- 135 g vegane Schokolade (optional zuckerfrei)
- 10 g Kokosöl
Anleitungen
Brownie-Schicht
- Zuerst die ganzen Leinsamen in einer elektrischen Kaffee-/Gewürzmühle oder einem kleinen Mixer zu einer mehligen Konsistenz verarbeiten.
- Dann alle trockenen Zutaten in einer Küchenmaschine mixen und die Datteln und den Vanilleextrakt hinzufügen.
- Erneut mixen, bis ein Teig entsteht, der beim Drücken zwischen den Fingern zusammenhält. Das kann ein paar Minuten dauern. Wenn der Teig noch zu trocken ist, einfach mehr Datteln oder etwas Ahornsirup hinzugeben.
- Anschließend eine quadratische 15 cm-Backform (bei einer quadratischen 20- oder 23 cm-Backform das Rezept verdoppeln) mit leicht gefettetem Backpapier auslegen, wobei an beiden Seiten ein Überstand von 5 cm verbleiben sollte. Den Teig in die vorbereitete Backform geben und zu einer gleichmäßigen Schicht andrücken.
Karamell-Schicht
- Die Karamell-Zutaten in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann sofort auf ein Köcheln reduzieren und 10-15 Minuten lang unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
- Die Karamellsoße über die Brownie-Schicht gießen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.Alternativ kannst du auch ein gesünderes Dattel-Karamell zubereiten. Die vollständigen Mengenangaben und Anweisungen stehen in den Anmerkungen unten.
Schokoladen-Schicht
- Die Schokolade und das Kokosöl in einem warmen Wasserbad (eine Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser) schmelzen. Umrühren, bis sie glatt und geschmolzen ist.
- Über die Karamell-Schicht gießen und für 5 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Zum Schluss die Brownies in Stücke/Riegel schneiden (am besten mit einem heißen Messer), und genießen!
Notizen
Zutaten für das gesündere Dattelkaramel:
- 130 g Datteln (vorher in heißem Wasser eingeweicht)
- 80 ml Kokosmilch
- 25 g Erdnussbutter oder Sonnenblumenkernmus
- Prise Salz
- Aufbewahren: Du kannst die Karamell-Brownies in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 5-7 Tage aufbewahren.
- Einfrieren: Die Riegel auf einem Backblech (mit etwas Abstand dazwischen) einfrieren, bis sie fest sind. Dann in einen luftdichten, gefriersicheren Behälter oder Ziplock-Beutel umfüllen und bis zu 3 Monate aufbewahren. Sobald du sie essen möchtest, solltest du sie etwa 20 Minuten lang bei Raumtemperatur auftauen lassen und dann genießen!
- Die Nährwertangaben beziehen sich auf einen von 16 Brownies
Nutrition Facts
Salted Caramel Brownies
Amount per Serving
Calories
150
% Daily Value*
Fat
7
g
11
%
Saturated Fat
3
g
15
%
Carbohydrates
21
g
7
%
Fiber
4
g
16
%
Sugar
16
g
18
%
Protein
3
g
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.