Gemüsebratlinge
Diese Gemüsebratlinge mit Kichererbsen sind vollgepackt mit pflanzlichen Proteinen und Ballaststoffen, sind außen knusprig und innen weich. Sie können in der Pfanne, in der Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereitet werden. Ein idealer glutenfreier, veganer Snack, eine Vorspeise oder Mittagessen!
Portionen 8
Kalorien 132kcal
Zutaten
- 1 (400 g) Dose Kichererbsen (abgespült und abgetropft)
- ½ mittlere Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von ½ Limette
- 1 TL Zwiebelpulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL gemahlener Oregano
- ½ TL Räucherpaprika
- ¼ TL Chiliflocken
- ½-⅔ TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 60-90 g Kichererbsenmehl oder Reismehl (siehe Anmerkungen)
- 1 mittlere Paprika gewürfelt
- 150 g Mais (frisch oder aus der Dose/Glas)
- 2-3 EL Petersilie fein gehackt
- Pflanzenöl zum Braten
- Veganer Käse (optional)
Anleitungen
- Im Blogbeitrag findest du ein Video für eine visuelle Anleitung.
- Zunächst die Zwiebel schälen und grob hacken, die Paprika fein würfeln und die Petersilie hacken.Die Flüssigkeit aus der Kichererbsendose aufbewahren: Vielleicht benötigst du etwas davon, um die Mischung zu binden.
- Die Kichererbsen, die Zwiebel, den Knoblauch, den Limettensaft und die Gewürze in eine Küchenmaschine (Zerkleinerer) geben und 5-6 Mal pulsieren.
- Dann das Mehl hinzugeben und 2-3 Mal pulsieren. Bei Bedarf die Seiten der Küchenmaschine abkratzen.Achte darauf, die Mischung nicht zu sehr zu einer glatten Masse zu verarbeiten!
- Die gewürfelte Paprika, den Mais und die Petersilie dazugeben und maximal 2-3 Mal pulsieren.Solltest du aus Versehen zu lange gemixt haben, dann kannst du mehr Mehl hinzugeben. Falls es Probleme mit der Bindung gibt, einfach etwas Kichererbsen-Flüssigkeit hinzufügen und mit einem Löffel vermengen.
- 8 Bratlinge (je ca. 90 g) mit den Händen formen und etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Bratlinge von beiden Seiten braten, bis sie goldbraun sind.
- Mit einem Cashew-Dip servieren und genießen!
Notizen
- Mehl: Jedes andere glutenfreie (außer Kokosmehl) oder nicht glutenfreie Mehl sollte als Alternative funktionieren. Ich habe bisher aber nur Kichererbsenmehl und Reismehl ausprobiert.
- Du kannst etwas geriebenen veganen Käse dazugeben, damit die Bratlinge noch besser schmecken. Dieser Schritt ist optional.
- Das Rezept für den Cashew-Dip findest du hier.
- Alternative Zubereitungsmethoden stehen im Blogbeitrag.
- Die Nährwertangaben gelten für einen von acht Bratlingen.
Nutrition Facts
Gemüsebratlinge
Serving Size
1 Bratling
Amount per Serving
Calories
132
% Daily Value*
Fat
5
g
8
%
Saturated Fat
0.5
g
3
%
Sodium
229
mg
10
%
Potassium
207
mg
6
%
Carbohydrates
16
g
5
%
Fiber
4
g
16
%
Sugar
4
g
4
%
Protein
5
g
10
%
Vitamin A
696
IU
14
%
Vitamin C
23
mg
28
%
Calcium
28
mg
3
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.