Kichererbsen Taquitos
Diese Buffalo-Kichererbsen-Taquitos sind knusprig, würzig und sehr lecker! Sie eignen sich perfekt als Abendessen oder Snack. Das Rezept ist glutenfrei, vegan und kann im Ofen oder der Heißluftfritteuse zubereitet werden.
Portionen 10
Kalorien 116kcal
Zutaten
Kichererbsen Taquito Mischung:
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen fein geschnitten
- 1 Paprika gewürfelt
- 280 g gekochte Kichererbsen (oder eine 400 g Dose, abgespült und abgetropft)
- 120 ml Tomatensoße (Passata)
- 3 EL scharfe Soße (oder mehr nach Geschmack)
- 2 EL pflanzliche Milch
- 1 EL Balsamico Essig
- 1 TL Zwiebelpulver
- 3/4 TL Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Räucherpaprika
- TL TL gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz, Pfeffer und Chilipulver nach Geschmack
Tortillas:
- 10 kleine Tortillas bei Bedarf glutenfrei ca. 14 cm Durchmesser
Dip (optional):
- vegane Käsesauce (oder dein Lieblings-Dip)
Anleitungen
- Mit einer Gabel die Kichererbsen in einer Schüssel grob zerdrücken.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel + Paprika hinzufügen. 3 Minuten anbraten, dann Knoblauch und Gewürzmischung dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Alle anderen Zutaten + Kichererbsen in die Pfanne geben und die Mischung erhitzen. Bei schwacher Hitze ca. 2-4 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
- Mischung abschmecken, und Gewürze ggf. anpassen.
- Ofen auf 210 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Etwa 2 EL Füllung auf jede Tortilla geben und fest zusammenrollen. Alle Tortillas nebeneinander auf das Backblech legen.
- Mit ein wenig Pflanzenöl einpinseln (dadurch werden sie noch knuspriger).
- Im Ofen ca. 15-20 Minuten, oder bis sie goldbraun und knusprig sind, backen.
- Mit veganer Käsesauce oder veganem Käse nach Wahl servieren (optional). Genießen!
Notizen
- Ich habe selbstgemachte glutenfreie Tortillas verwendet.
- Die Methode für Taquitos aus der Heißluftfritteuse beschreibe ich im obigen Blogbeitrag.
Nutrition Facts
Kichererbsen Taquitos
Serving Size
1 Taquito
Amount per Serving
Calories
116
% Daily Value*
Fat
2.8
g
4
%
Saturated Fat
0.36
g
2
%
Carbohydrates
16.5
g
6
%
Fiber
3.4
g
14
%
Sugar
3.6
g
4
%
Protein
3.6
g
7
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.